10 ключови точки за хляба и храненето

Обсерваторията за хляб ни кани да открием всички тънкости, които гравитират между хляба и храненето, всичко това в 10 основни ключови точки.

Хляб и хранене в 10 ключови точки:

При всяко хранене ... и според апетита !
Хлябът: забележителен източник на енергия
Хляб: гориво за тялото
Хляб: парче витамини ?
Хляб: с ниско съдържание на мазнини
Традиционен френски хляб: умерен гликемичен индекс
Хляб: източник на растителен протеин
Хляб: има фибри !
Хлябът е забавно
Хляб: съюзник срещу закуската

Вече не е изненада, всички знаем, че се препоръчва консумирането на скорбялни храни, но знаете ли, че това се отнася за всяко хранене през деня ?
Всъщност, независимо дали за закуска, обяд, следобеден чай или дори вечеря, препоръчително е да ядете хляб за всяко хранене и според апетита.

Друг момент, по отношение на практичността, хлябът е нишесте, което не изисква подготовка и благодарение на многото видове хляб предлага голямо разнообразие.

За да бъде ефективно човешкото тяло се нуждае от енергия, за да позволи на тялото да използва енергията си постепенно, се нуждае от сложни въглехидрати, от които основно е съставен хлябът. Следователно хлябът е много добър източник на енергия за тялото.

За да влезем малко по-подробно за тези сложни въглехидрати, те трябва да представляват 50 до 55% от енергийния прием или около 180 до 200 g/ден. За да ви даде представа, традиционната багета осигурява 53,5 g на 100 g, а пълнозърнест хляб 46,7 g на 100 g.
Следователно хлябът е много интересен заради така наречения комплексен прием на въглехидрати.

А какво да кажем за витамините? Тук отново хлябът ни изненадва, защото той също е интересен източник на витамини от група В и витамин Е. Хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на организма и поддържането на добро здраве.

След това, ако погледнем мазнините, откриваме, че хлябът съдържа много малко, например за хляб от 100 g, ако е традиционна френска багета, едва ще имаме 0, 4 g мазнина и 0,8 за пълнозърнест хляб.

За традиционните френски хлябове е важно да се знае, че те имат умерен гликемичен индекс.

Но какъв е гликемичният индекс? Това е нов начин за класифициране на въглехидратите. Това дава възможност да се идентифицира по-добре тази категория храни, за да се направят правилните избори с оглед предотвратяване или дори намаляване на наддаването на тегло.

Препоръчително е да предпочитате храни с нисък до умерен гликемичен индекс, т.е. под 70. За да ви дадем представа, тази на традиционната френска багета е на 57.

Елементи от изграждането и възстановяването на тялото, протеините играят съществена роля за нашето здраве и благополучие.

Ако се интересувате от прием на протеини, хлябът отново е много интересен. Всъщност, в зависимост от сорта хляб, той може да осигури 8 до 9% от растителните протеини.

Градивни елементи на мускулната маса, протеинът трябва да осигурява 10 до 27% от общия дневен енергиен прием.

Фибрите са необичаен хранителен компонент. Те не се усвояват в стомаха и тънките ни черва, което може да се разглежда като относително безполезно. Тяхната съдба се намира по-ниско, в дебелото черво, където те допринасят за регулирането на транзита, но също така оказват много важни ефекти за здравето.
И знаете ли, че всички хлябове осигуряват диетични фибри? Всъщност можем да цитираме например три много често срещани вида хляб, обикновената багета със съотношение 3,8 g на 100 g, хляб със закваска със съотношение 3,3 g на 100 g и накрая пълнозърнест хляб със съотношение 8, 8 на 100 g.
Важно е да запомните, че диетолозите препоръчват да се увеличи консумацията на храни, съдържащи фибри.

Следователно хлябът е много удоволствие и следователно важен мотиватор по отношение на храната благодарение на всички тези аспекти, като миризмата, цвета, хрупкавостта, мекотата или дори вкуса.
Поради всички тези причини хлябът е основна храна в нашето ежедневие.

В заключение, важно е да запомните, че хлябът е важен съюзник срещу закуската, всъщност той насърчава ситостта и спомага за намаляване на закуските между храненията, което е фактор за увеличаване на теглото.