Ами ако ядем френски хайвер за празниците ?

Храна и хранене Риба

Чрез този блог наистина открих хайвер. Преди да си го взема, го бях ял само веднъж, донесен от Русия от една от лелите ми, която беше придружила чичо ми по пътя на работа. Все още помня церемониала на дегустацията. Мислехме, че това може да е единственият път в живота ни, че ще го ядем. И без вкусовите рецептори и зениците би било така 😀 .

Ако ви казвам това, трябва да ви кажа, че трябва да се възползваме от тези празници в края на годината, които се оформят като малко мрачни, за да вкусим това изключителен продукт. Трябва да се забавляваме и да откъсваме ума си от нещата. Не знам за вас, но при нас ясно ще мине през чинията. И хайверът има 2 основни предимства, за да присъства на нашите празнични трапези:

Първо отлично е. Наистина ли.
И тогава, защото създавате гурме памет. Мисля, че винаги помним първия път, когато го ядем (както ви казах по-горе). И явно предпочитам да имам предвид хайвер за момент, отколкото момент Covid.

Кой хайвер да изберете, запитайте се ?

Избери френски хайвер.

На първо място, защото тое изключителен продукт. В света вече няма див хайвер, а само отглеждан хайвер. Имах късмета да науча много за това през годините, защото има 7 производители във Франция, включително 6 инча Нова Аквитания. Посещавал съм рибните ферми няколко пъти и както винаги, когато знаете как се прави, вече не консумирате продукта по същия начин и вече не сте изненадани от цената. Ако ви кажа например, че женската есетра имайте яйца само след 7 години средно ще разберете, че това струва пари. Животът не живее през това време на любов и прясна вода. И накрая, прясна вода, отнема 🙂. Но не само.

Тогава, защото това Френски сектор за върхови постижения което кара хората като теб и мен да работят страдат по причини, които всички знаем. Традиционните му клиенти, които са авиокомпании и гурме ресторанти, не са в отлична форма, принуждава ги Covid. Така че нека убием две птици с един камък. Тъй като има голям шанс да не бъдем многобройни за тези чествания в края на годината, поглезете се и опитайте френски хайвер. Няма нужда да купуваме 20 за 20, тъй като мисля, че ще трябва да се събудим в тесен кръг. #Положителен. Вие също ще направите добро дело, като подкрепите работни места и сектор близо до вас.

Не е необходимо да се набавят 1 кг от него за угощение (2 до 3 г на човек са достатъчни за предястие, 8 до 10 г за предястие и 10 и 15 грама за основно ястие). Има различни гами, различни цени, ще ги намерите в супермаркетите, както и в деликатесите или във вашите рибари. И обещавам, не е нужно да продавате бъбрек. Но преди всичко, ПОСОЧНО, повтарям, изберете добре френски хайвер. Важно е за нашите работни места, но също така за вкус и качество. Моля, не ходете да купувате хайвер, който идва от другия край на света, отгледан в условия, за които не знаем нищо. Добре, по-евтино е, но както при всичко, запитайте се защо е по-евтино.

Намирам, че най-добрият начин е природата, както е. Преди всичко го сервирайте охладено. Не оставяйте кутията на масата на аперитива при стайна температура. Не не не. Вместо това го поставете върху чиния, в която сте натрошили кубчета лед. И за да го сервирате, без алуминиева лъжица, това променя вкуса. Ако нямате седефени лъжици, за да го сервирате (о, добре, нямате перлени лъжици 😀), просто използвайте неръждаема стомана. Това е неутрален материал, който не изкривява хайвера.

Ако решите да включете го в рецепта, знайте, че върви добре:

С всичко, което е кремообразно. Не се колебайте да удивите свекърва със свещи от бурата, крем крем и хайвер. Смес, която обичам. Или върху картоф с малко сметана. Или просто на домашно приготвени блини, винаги със сметана.
С морски дарове: няколко зърна в тартар от пъстърва или върху карпачо от миди, също е много хубаво.
С пъдпъдъчи яйца и картофи (бях вкусил това в Контраст в Осло, вкусно!)

Ще пируваш и ще ти го кажа влага много блясък в живота.

Други рецепти ще намерите на сайта: www.atelierpoisson.fr/recettes/type_poisson/caviar/ или на страницата във Facebook, Atelier.Poisson. За повече информация за сектора: www.pisciculteurs-de-france.fr. Те също имат страница във Facebook: @PisciculteursFrance

Статия, произведена в сътрудничество с френската хайвер индустрия