Баобаб плодове: как да се яде ?

добри

Но да, баобабът дава плодове и дори супер плодове! Техният остър вкус и хранителни ползи няма да ви оставят безразлични. Презентация от Александра Ретион, диетолог.

В Африка на юг от Сахара расте невероятно дърво, баобаб. Той може да живее повече от хиляда години и предлага големи продълговати плодове, оценени както от хората, така и от маймуните, откъдето идва и прякорът им „маймунски хляб“. Под твърда обвивка тези плодове съдържат донякъде брашно бяла пулпа с много черни зърна.

Жителите на Западна Африка приготвят освежаваща и ободряваща напитка, сок от буйе, с тази каша, вода, кондензирано мляко и захар. При нас не намираме пресни плодове, но изсушени версии.

Добре е за кого ?

В Африка се използва за почистване на рани, борба срещу диария, укрепване (бременни жени, възрастни хора). Поради своята богата на витамин С (10 g прах = 25% от дневната нужда), той е идеален за тези, които консумират малко плодове. Неговите антиоксиданти помагат в борбата със свободните радикали, причинени по-специално от замърсяване и стрес. Неговите влакна, по-специално разтворимите, са интересни в случай на храносмилателни разстройства.

„Това е много добра хранителна добавка, когато сте уморени, възстановяващи се и след прием на антибиотици“, посочва Александра Ретион, диетолог, автор на Антиоксиданти, изд. Кухня Hachette.

Добре е особено за какво ?

"Плодовете на баобаба са много богати на витамин С, противоуморно и антиинфекциозно. Съдържа бета-каротин и флавоноиди, което го прави много добър източник на антиоксиданти", добавя Александра Ретион. Той осигурява 45% от влакната, полуразтворими, наполовина неразтворими, които участват в регулирането на транзита и помагат в борбата както със запек, така и с диария.

Прахът му е 6 пъти по-богат на витамин С от портокала, 2 пъти по-богат на калций от млякото и 6 пъти по-богат на калий от банана.

Но ние не консумираме 100 g, като прясна храна !

Как да консумираме плодове от баобаб ?

Все още рядко се среща плодов сок от баобаб. Целулозата му се продава сушена, редуцирана на прах, но понякога и на парчета, в интернет и в био магазини. За да се възползвате максимално от неговите предимства, по-добре е да го приемате на прах, да добавяте към напитка, кисело мляко, смути, мюсли, компот, паста, чийзкейк.

Правилната доза ? „В смяна на сезона или когато се чувствате уморени, можете да приемате 10 g на ден в продължение на 2 до 3 седмици, за да подсилите защитните си сили ", съветва диетологът.