Бакалао
Бакалао е яхния от испански произход, приготвен със осолена треска, домати, картофи и чесън. По традиция се сервира около Коледа или по време на Великия пост. Уверете се, че сте оставили треската да кисне достатъчно дълго, за да отстрани по-голямата част от солта.
време за подготовка
време за готвене
Запазване Споделяне Печат
Какво ще ви трябва
Натрошен кайенски пипер
Дафинови листа
- 1 lb (500 g) обезкостена, обелена, осолена треска, изплакната и нарязана на 2-инчови (5 cm) парчета
- 1/4 чаша (60 ml) зехтин
- 1 чаша (250) лук, нарязан
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1/4 чаша (60 ml) нарязани бадеми
- 1 C. (2 ml) натрошен лют червен пипер
- 1 кутия (796 ml) натрошени домати, неотцедени
- 1 lb (500 g) картофи, белени, на кубчета и варени (около 4 чаши/1 L)
- 1 буркан (225 мл) сладки испански чушки, нарязани и неотцедени
- 1/3 чаша (75 мл) маслини, пълнени със сладки испански чушки, нарязани на филийки
- 2 дафинови листа
- 1 1/2 ч.ч. (7 ml) листа от риган
- 2 с.л. (30 ml) нарязан пресен магданоз
Хранителна информация
- 246 калории
- 25mg холестерол
- 1304mg натрий
- 14g протеин
- 10g Общо мазнини
- 4g фибри
- 25g Въглехидрати
Подготовка
В голяма купа залейте треската със студена вода. Покрийте. Охлаждайте в хладилника поне 4 часа и до 2 дни, като водата се сменя 3 пъти на ден, докато по-голямата част от солта се отстрани. (Колкото по-кратък е периодът на накисване, толкова по-солена ще бъде треската.) Отцедете. Натрошете треската на големи парчета. Резерв.
Загрейте маслото в голям тиган на умерен огън. Добавете лука, чесъна, бадемите и лют червен пипер. Задушете, разбъркайте 3 минути или докато лукът омекне. Разбъркайте доматите. Оставете да заври, като разбърквате от време на време. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри, непокрито, за 15 минути или докато по-голямата част от течността се изпари.
Разбъркайте парчетата треска, варени картофи, сладки испански чушки, маслини, дафинови листа и риган, като разбърквате внимателно, докато се смесят. Оставете да заври. Покрийте. Намалете топлината до минимум; оставете да къкри 15 минути или докато треската омекне. Добавете магданоза. Сервирайте върху ориз, ако желаете.
- 03 упражнения за отслабване (корем) - NYBeauty; Грижа
- 6 начина за премахване на запушалка в тръба
- 26 типични виетнамски ястия!
- Кожен етикет Симптоми, лечения и профилактика
- ACTA Di; т; отметка и v; g; таризъм