Бързо и лесно суфле със сирене

10 септември 2008 г.

рецепта

Никога не сте се осмелявали да отидете на суфле със сирене? Няма значение ! Тази рецепта е вълшебна и изключително лесна за изпълнение. Няма нужда от техниката на страхотен готвач със звезда, нито нужда от час подготовка. Само 15 минути и предварително, във фурната! Вкусна и въздушна наслада, придружена от добра, добре подправена зелена салата и гарантира успех както на малки, така и на големи! Готов ? Удар! (А за тези, които предпочитат, тази рецепта е достъпна и на видео!)

  • 1/2 л мляко
  • 4 яйца
  • 60 г масло
  • 50 г брашно
  • 125 g настърган Gruyere
  • 1 щипка индийско орехче
  • сол пипер

Време за готвене: 25 мин

Загрейте фурната си до th.6 (180 ° C).

В тенджера направете руф, като разтопите маслото и добавите брашното. Разбъркайте добре, докато маслото се абсорбира напълно. След това добавете млякото, като продължите да бъркате. Когато сместа се сгъсти и започне да има текстура на сос бешамел, добавете солта, черния пипер и индийското орехче. Добавете жълтъците (поддържайте белтъците добре) един след друг, като винаги се обръщате, след това настъргания Gruyère.

Разбийте белтъците много твърдо. Добавете ги деликатно към вашата подготовка, в последния момент.

Намаслете и набрашнете формата за суфле (или няколко малки) и я напълнете до половината.

Печете около 25 минути. Когато суфлето набъбне и прелее леко от формата, сервирайте веднага.

Съвети

Какво ще кажете да замените настърганото сирене Gruyère с Comté?;) А за големите любители на по-силните сирена опитайте тази рецепта с марол или стар лил !