Чай по време на хранене: защо трябва да внимавате

новини Чаят не е идеалната напитка за придружаване на хранене. Причината е както проста, така и неизвестна: намалява усвояването на желязо от организма.

Желязото, от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло, се осигурява от храната. Можем да различим хемовото желязо, което се намира в месо, риба, морски дарове., и не-хем желязо, съдържащо се в растения (зърнени храни, плодове и зеленчуци.). Под действието на своите танини, чаят нарушава усвояването на не-хем желязо (първоначално по-малко усвоено от хемо желязо), в пропорции, които достигат до 70%, ако чай (черен или зелен) се консумира по време на хранене. Действието зависи от дозата: колкото повече чай пиете, толкова повече той блокира усвояването на желязото.

За хората, чийто прием на желязо идва предимно от месо и риба, проблемът (относително) е ограничен. От друга страна, за тези, които страдат от железен дефицит, които имат значителни нужди (бременност, менструация.) Или които ядат предимно или изключително зеленчуци, се препоръчва най-голямото внимание. В техния случай е необходимо да избягвате чая по време на основните хранения и да го пиете поне един или два часа преди или след хранене.