Чили, актив на вкус срещу наддаване на тегло?

Неотдавнашно проучване, публикувано в International Journal of Obesity върху 13 000 души, показва ефектите от редовната консумация на чушки, особено върху теглото.

Проучването, проведено от китайски изследователи, въз основа на данни от Китайското проучване на здравето и храненето (CHNS), върху 12 970 пациенти, проследявани в продължение на близо 9 години, оценява въздействието на консумацията на пикантна храна върху наднорменото тегло и затлъстяването.

Чили, какво е това?

Чили е една от най-широко използваните подправки по света. Няколко полезни ефекти се приписват на капсаицин, активен компонент: той, наред с други неща, ще намали смъртността, затлъстяване, ринит и увеличаване на мускулната сила. И както всички подправки, чилито е силно антиоксидант.

Всъщност проучвания, проведени върху животни, както и малки клинични проучвания показват, че консумацията на лют пипер помага за намаляване на приема и увеличаване на енергийните разходи. Тези свойства могат да му позволят да играе роля в превенцията на затлъстяването.

Резултатите от изследването върху консумацията на чушки

Изследователите са показали, че когато пиперът чили се консумира високо, рискът от наднормено тегло и затлъстяване е нисък. Например, в проучването тези, които консумират повече от 50g лют червен пипер на ден, имат процент на наднормено тегло и/или затлъстяване по-малко от 27% в сравнение с участниците, които консумират малко или никак.

Този ефект на чилито обаче не изглежда свързан с по-ниския енергиен прием, противно на това, което предполагаха предишни проучвания. Напротив, според изследването лютият пипер и особено капсаицинът и неговият термогенен ефект увеличават енергийните разходи. Тази активна съставка отдавна е основен аргумент на някои продукти за отслабване.

Пикантни рецепти, някои идеи?

Както всички хубави неща, но особено в този случай, внимавайте да не консумирате твърде много!

Имайте предвид, че люти чушки могат да бъдат свързани с много храни, които омекотяват вкуса. Очевидно може да се използва в солени, азиатски, южноамерикански или дори средиземноморски ястия. Но лютите чушки също се съчетават много добре в сладки рецепти, като шоколадова торта, за която сте получили рецептата (налична в приложението СЛЕДВАЙТЕ СИРГ), или дори със сладкарски крем или кокосово мляко, където свежестта им омекотява капсаицина.

Като много прост десерт, произведен в Тайланд с кокосово мляко, топка от тапиока, лют пипер и банан. Открийте тази рецепта и в приложението СЛЕДВАЙТЕ СИРГ тази седмица, в категорията Рецепти с мека текстура!