Croq’vie: малката закуска, която ви иска добро

Когато известен пекар в заведенията за хранене в Дакс, Паскал Жироде да не говорим за него, и кардиолог - пенсиониран - президент на Maison du cœur, в случая доктор Баде, обединяват усилията си, това не ражда революционна анти-багет стрес. Но на лека закуска: подходящото име Croq’vie.

Нова табела, която отвори врати вчера на балкона Adour. С основополагащия принцип: да се предлага за продажба бърза храна, която спазва до буква определен брой основни хранителни принципи, да не кажа жизненоважни. Или, с други думи, как да се храните в движение, без да рискувате да запушите артериите с тежки изстрели от подли мазнини и агресивни багрила ...

„Философията на нашия ресторант, обобщава д-р Боде, е да се запази сърдечно-съдовото здраве чрез здравословна диета, която следва препоръките, известни днес. Тоест, ние подхождаме към диета в средиземноморски стил с много по-малко сол, отколкото обикновено ядем, и по-малко калории, тъй като се счита, че е чума номер едно. "Подход, при който Паскал Жироде вече е участвал в пекарната си:" От години се опитваме да намалим солта в хляба. „Но преди всичко Croq’vie ще се развива с естествени темпове, обяснява той:„ Работим със сезонни продукти. Опитахме се да създадем хармония между вкусове и вкусове. Диетологът изчисли всичко и успяхме да направим карта, която ще се променя според сезоните. "

В резултат, изправени пред Adour, можем да опитаме папилоти от треска с малки зеленчуци, пайове със сьомга и праз, салати ... Що се отнася до подправките, билките и зехтинът са изгонили майонезата и винегретите. "Но, предупреждава Паскал Жироде, това не е диетична храна, а баланс. »Приятно приложение и ... добро здраве.