Мазнини за борба с епидемията от диабет и затлъстяване?

Амели Дауст-Буасверт

Кетогенните диети с ниско съдържание на въглехидрати са толкова популярни, колкото и противоречиви. Освен поляризираните мнения, пациентите, които са го опитвали, казват, че са победили различни заболявания, включително диабет тип 2. От страна на науката, проучванията да, но нито едно не е променило насоките в храненето или срещу диабета, които трябва да ограничат мазнините и да се съсредоточат върху сложни въглехидрати, като пълнозърнести храни и бобови растения. Льо Девоар се опита да види нещата по-ясно.

„От 40 години са ви казвали да не ядете мазнини. Казвам ви, яжте бекон, слагайте сметана в кафето си, пийте зехтин от врата, ако искате! В стаята озадачени лица. Отпред общопрактикуващият лекар Евелин Бурдуа-Рой не се шегува. Тя дори препоръчва повече сол !

Намираме се през февруари 2017 г., в Сорел. Много от присъстващите имат диабет тип 2, затлъстяване, високо кръвно налягане.

Подходът на този лекар за борба със затлъстяването и диабета: кетогенната диета или диетата с ниско съдържание на въглехидрати, богата на естествени „добри“ мазнини.

„За 13 години практика това е първият път, в който пациентите ми се справят добре, без да съм предписвал лекарства“, каза в интервю д-р Хала Лахлу от Монреал, която също застъпва този подход. „И това не струва нищо на здравната система! Между лекарите си казваме, че е твърде добре да вярваме. "

В чиниите на пациентите му няма преработени или захарни храни: зелени зеленчуци, мазни риби, месо и птици, яйца, ядки, растителни масла, масло, сирене и пълномаслено кисело мляко.

Без тестени изделия, хляб, нишесте, ориз и други зърнени храни, малко или никакви плодове.

От тази конференция миналата година подходът изглежда се разпространява сред лекарите и широката общественост.

Д-р Бурдуа-Рой току-що публикува книга с радиоводещия Джоузи Арсено. Отслабването с ядене на мазнини е сред петте най-продавани книги, според Гаспард.

Според Diabète Québec 880 000 quececers живеят с диабет, включително 90% от тип 2, типът, който развиваме с напредването на възрастта. Освен това 62% от канадците са с наднормено тегло.

Убедени пациенти

В средата на петдесетте години Жак Льоблан е влачил диабет тип 2 в продължение на десет години. Почти една година след приемането на кетогенната диета, с голяма гордост този пациент на д-р Бурдуа-Рой е на път да получи разрешение да спре лечението си с хипертония. Единственият, който му е останал !

Отслабването му, 40 килограма, беше страничен ефект за него. „Моята цел наистина не беше да приемам инсулин“, казва той. Какво липсва? „Ябълки. Понякога се разглезвам и ям едно. „Той се смее.

За войника Алекс Танкред тежестта е „вечна борба“. Тази есен, на 320 паунда на 32 години, страдащ от хипертония и сънна апнея, бащата на семейство предприе стъпки за спешна операция за отслабване. Д-р Франсоа Мелансон от град Квебек й предложи да опита кетогенна диета. Г-н Tancrède си каза: печели най-добрият подход !

Докато се срещна с диетолога и хирурга за първоначална оценка няколко седмици по-късно, той вече беше свалил 20 килограма. Той се надява да избегне операция.

31-годишната Каролайн Гуен е на кетогенна диета от няколко месеца. Нейният всеобщ глад я е напуснал. „Насочих се направо към операция за отслабване“, казва тя. Диабетът я наблюдаваше, черният й дроб беше тлъст.

Няколко месеца по-късно, с по-малко от 220 паунда, тя отхвърли тази възможност, казва човек, който се готви за маратон.

Примерно меню за един ден

Обяд

Две яйца, приготвени в масло с бекон и зелена салата със зехтин

Вечерям

Юфка с тиквички със скариди и авокадо

Вечеря

Пилешки пармезан крем сос със зелени зеленчуци

Зараза сред лекарите

Всички семейни лекари Льо Девоар говориха с тези, които препоръчаха кетогенна или нисковъглехидратна диета, която първо я прие за себе си. Има приблизително 2500 канадски жени лекари, любопитни за подхода да бъдат част от частна група във Facebook. Има съобщения и за напрежение с недоброжелатели, особено диетолози. Всичко е в пълно противоречие с това, което се преподава в университета.

Д-р Хала Лахлу вярва, че е била един от първите лекари в Квебек, който го е популяризирал, преди около година и половина.

За скептиците тя казва, че може да види резултатите, като „понижаване на гликирания хемоглобин [признак на диабет] с три точки за три месеца“ само чрез диета, когато „обикновено трябва да дадете три лекарства, за да направите това“. Работейки в квартал на Монреал в неравностойно положение, тя се стреми безплатно.

Именно тя "замърси" д-р Бурдуа-Рой, който стартира клиниката "Реверса", първо в Contrecoeur, след това наскоро в Монреал и La Sarre. От тази страна, шестмесечната програма за образование и подкрепа от медицинска сестра и скоро диетолог и кинезиолог струва няколкостотин долара. Това не е предпоставка за публично медицинско наблюдение.

Почти 200 пациенти са следвали програмата му. Всяка седмица тя изтегля лекарства от пациентите си за диабет, високо кръвно налягане, болка или холестерол например.

Лекарите съобщават за някои чернодробни атаки при пациенти. Някои са наблюдавали повишаване на холестерола в кръвта. Някои пациенти със сърдечни заболявания или други сериозни заболявания също не трябва да приемат този тип диета.

Мнозина експериментират и с „кето грип“ през първите няколко седмици: виене на свят, умора, запек и мускулни крампи.

Внимание

Основният спор около диетата с ниско съдържание на въглехидрати си остава честото популяризиране на бекон, сметана и масло с високо съдържание на наситени мазнини, които са обвинени в насърчаване на сърдечни заболявания.

По тази причина д-р Мартин Джуно изразява резерви. Кардиологът предпочита други подходи за първа интервенция, като средиземноморска или веганска диета. Но тя понякога препоръчва диета с ниско съдържание на въглехидрати. Той не се поколебава да каже, че диабетът тип 2 не е неизбежен, а заболяване, което може да бъде излекувано с навици в начина на живот.

Д-р Джуно подкрепя „консервативната“ версия на диетата с ниско съдържание на въглехидрати, при която маслото отстъпва на защитния ефект на мазнините от риба, ленено семе, ядки или зехтин.

Проучвания, поставящи под съмнение вредността на наситените мазнини, първоначално разклатиха убежденията му през последните години. След това се върна в първоначалното си положение. „За мен няма съмнение, че най-разумното е да ограничим приема на наситени мазнини до 10% от дневните ни калории. "

Притежателят на научния катедра по хранене в университета Лавал Беноа Ламарш отбелязва, че от една и съща научна литература „изследователите не стигат до едни и същи заключения“. „Наистина ли наситените мазнини са толкова опасни?“ Все още търся отговорите! »Той ще каже в интервю.

Изследванията показват, че сирената, богати на мазнини и сол, са свързани със защита срещу инсулт.

Г-н Lamarche все още оплаква суматохата около едно хранително вещество над друго. „Ние се придвижваме по-скоро към препоръки, които ни извеждат от хранителните вещества, които показват здравословни модели на хранене. Консумирането на сирене на средиземноморска диета не е същото като когато основният източник на сирене е пицата, както правят американците! "

Кетогенна и нисковъглехидратна диета, определения

Диетата с ниско съдържание на въглехидрати съдържа умерено количество протеини, около 20% от дневните калории. Всичко се свежда до баланса между мазнини и въглехидрати. Балансираната диета, както се препоръчва от канадския хранителен справочник, съдържа между 200 и 300 грама въглехидрати.

Има три нива на нисковъглехидратна храна:

Кетогенна : 0 до 20 грама въглехидрати на ден

Това е най-ограничителната форма, която кара черния дроб да произвежда кетонни тела от мазнини, които тялото след това използва като форма на енергия, за да замести въглехидратите.

Умерен : 20 до 50 грама въглехидрати на ден ; и либерални : 50 до 100 грама въглехидрати на ден

Хората на тази диета си позволяват известен прием на въглехидрати. Няма да се произвеждат кетонни тела.