Диета с ниско съдържание на сол: кои сирена да се предпочитат ?

Някои сирена са по-солени от морската вода, а за щастие други имат по-ниско съдържание на сол. Добра новина за хора с хипертония, които не трябва да се лишават напълно от тази храна, която освен, че е вкусна, има и много ползи за здравето.

Консумираме твърде много сол, понякога дори без да осъзнаваме, защото тя дебне в преработените храни, хляб и ... сирене. СЗО препоръчва да се намали приема на натрий под 2 грама на ден (или 5 грама сол), за да се намали кръвното налягане и следователно рискът от сърдечно-съдови заболявания, инсулт и коронарна болест на сърцето при възрастни.

Хора, страдащи отхипертония трябва да бъде особено бдителен. Дали обаче това е причината да ги лишим напълно от храната, която прави нашата национална гордост? Не, защото докато всички сирена съдържат сол, за да осигурят тяхното запазване, не всички те я съдържат в същото количество. Просто трябва да познавате тези с по-ниско съдържание на сол, за да се отдадете на малко удоволствие в края на хранене, без да се чувствате виновни.

Английското медицинско списание BMJ току-що публикува проучване на британска група (Consensus Action on Salt and Health), чиято цел е да насърчи производителите да намалят количеството сол в приготвените ястия. За последното си проучване групата разгледа съдържанието на сол в 23 сирена.

Резултати? 5-те най-солени сирена, които се консумират много от време на време, са:

- Halloumi: кипърско козе сирене, което може да се яде на скара в салата или на шиш. Съдържа около 3% сол.

- Сирене със сирене Roquefort или Bleu d'Auvergne, което е около два пъти по-солено от средното сирене.

- Фета: това гръцко сирене, което обичаме да ядем в лятна салата, съдържа 1500 mg сол на 100 g сирене.

- Топеното сирене (като Ficello или Toast for Burger) е вид сирене, което не се консумира широко във Франция, но е много разпространено в САЩ и Обединеното кралство.

- Edam: известното холандско сирене, разпознаваемо с червения си парафинов филм, който съдържа 2300 mg сол в 100 g сирене.

От друга страна, можем да се забавляваме повече с:

- Wensleydale: синьо сирене, произведено в Wensleydale, долина в Северен Йоркшир в Англия.

- Ементал: Това твърдо швейцарско сирене е удоволствие да се захапе самостоятелно или да се настърже в паста. И освен това съдържа само 0,5 г сол за 100 г сирене.

- Моцарела: тази класика на италианската гастрономия е наслада от пици или в капрезе с домати.

- Кремавото сирене (тип Филаделфия), което обичаме да разпространяваме или използваме в сладкиши със сирене, съдържа само 1 g сол на 100 g.

- Изварата, направена от извара, също съдържа малко сол в сравнение с други сирена.

Любителите на италианските сирена могат да се радват, защото рикотата и пармезанът също са „поносими“ сирена заради съдържанието на сол.

Не премахвайте сиренето от вашата диета

Въпреки че сирене е относително калорична храна и богата на сол, не бива да се премахва от вашата диета, ключовото е да я изберете добре. Тъй като сиренето е и храна, богата на калций и калий, която благодарение на ефекта си, потискащ апетита, помага да се контролира приема на калории през целия ден. Освен това би позволило борба с диабета.

За да изберете правилното сирене, е важно да знаете как да четете етикетите. Солта (морска или скална) е натриев хлорид. Съдържанието на натрий най-често се споменава на етикетите на пакетираните храни. За да получите съдържанието на сол, умножете това число по 2,4. По този начин продукт, който съдържа 500 mg натрий (на 100 g), осигурява 1,2 g сол.