Фритюрници без масло, какво да правя ?

От няколко години има устройства за готвене, които ви позволяват да правите пържени картофи, но също така и да пържите други храни само със супена лъжица олио.

Всичко започна през 2007 г. с Seb's Actifry с голяма комуникация около картофи за 4 души, приготвени със супена лъжица масло.

Други марки последваха с малко по-различни технологии, като Philips Airfryer.

Това е брилянтна идея. Не познавам много хора, които не обичат да ядат пържени картофи от време на време вкъщи. От друга страна, познавам много, които се страхуват от мазнини и се страхуват да се пържат заради горещото масло и миризмите.

Как работи ?

Actifry от SEB използва едноименната технология, която позволява импулсирането на горещ въздух по време на готвенето на съставките. Завърши банята за пържене. Поставяте пържените си картофи (или друга съставка) в Actifry, супена лъжица масло, затваряте капака, след което започвате и това е всичко. готвене.

Бледото ще се обърне за леко разбъркване на храната и равномерно разпределение на супената лъжица масло. Можете да наблюдавате готвенето от прозрачния капак и да добавяте, когато искате друга съставка.

И работи, независимо дали със замразени пържени картофи, но също така и с домашни пържени картофи. Откриваме хрупкавия екстериор и мекото им сърце, стига да спазвате златните правила да правите добри картофи.

Има и машина, която работи малко по-различно: Airflyrer от Philips. Тази машина използва технологията "Rapid Air", която благодарение на циркулацията на горещ въздух, свързана с устойчивостта на скара, позволява със супена лъжица масло да образува хрупкав слой върху картофите или върху картофите. Други храни, докато готвите тях.

Работата му напомня на традиционен фритюрник, защото поставяте храната в кошница, която поставяте в машината. Можете да разклатите кошницата по време на готвене, за да смесите добре храната.

И двете машини имам вкъщи и трябва да кажа, че са много полезни и не само за пържените картофи.

Какво да правим с фритюрник без масло ?

Храната ще се запържи, но без да се накисва в маслена баня, благодарение на двете технологии, описани по-горе. Единственото нещо, което няма да можете да направите, е пържене с тесто с мая (карнавални понички например) или тестена паста от бъг.

За останалото следвайте ръководството.

Готвене на картофи

Можете да правите пържени картофи, но също така да готвите и други разфасовки картофи. Според мен това е голямото предимство на този тип машини.

Те дават превъзходни резултати с малки ранни картофи, които ще се сварят за 15 минути, ще имат свежа, набръчкана кожа и мека сърцевина. За сервиране с флер де сел, турнедо и салата. Добре е, както често са прости неща.

Сотираните картофи, малко мазни, когато се приготвят в гювеч, са особено подходящи за фритюрници без масло. Обелете картофите си, нарежете ги на кубчета, изплакнете ги и ги подсушете в кърпа за чай, преди да ги приготвите. Класика, от която никога не се уморяваме у дома.

А известните „картофи“? Без да белите картофите си, нарежете ги на четвъртинки или 6, в зависимост от големината на вашите картофи, смесете ги със супена лъжица зехтин, добавете смес от подправки, настърган пармезан и брашно и ги сварете.

Готвене на пиле или месо

Хрупкавите и пикантни парчета пиле са ваши, като пилешки бутчета, пилешки крилца или обикновени пилешки филенца, нарязани на големи парчета. Пилето ще се готви за по-малко от 30 минути, без да изсъхва. Преди готвене смесете пилешките парчета със супена лъжица олио, подправки и малко сол.

Можете също така да готвите медальони от свинско филе, говеждо или друго парче месо, което е подходящо за скара.

Готвене на риба и някои ракообразни

Изберете риба с твърда плът, като сьомга например, и ги гответе на големи парчета. Фритюрниците без масло също са много подходящи за приготвяне на скариди или големи сурови скариди, които ще се готвят за 15 минути.

Готвене на зеленчуци

Тези две фритюрници без масло дават много добри резултати за приготвяне на зеленчукови картофи, като пащърнак например, тиква или сладък картоф. Само не нарязвайте зеленчуците на прекалено тънки пръчици.

Също така е идеален за всички пържени зеленчуци, като тиквички на кубчета, патладжан, картофи, лук и др.