Фруктоза, естествена бавна захар

бавна

Добавяне към Getty Images Favorites

Свойствата на фруктозата

Бавната захар, имаща слабо влияние върху нивата на кръвната захар, фруктозата е естествен продукт (без изкуствени оцветители, консерванти и аромати), който се съдържа в плодовете (в пропорция от 2% до 11%) и меда (около 40%). Фруктозата предлага по-големи подслаждащи свойства (между 20% и 40%) от захарозата, известна още като трапезна захар. По този начин, дори ако съдържа същия брой калории като последните, той обаче се консумира в по-малко количество. Търгувана под формата на пудра захар и сироп, фруктозата присъства и в много преработени продукти заради своите хранителни и вкусови качества, които запазва дори след готвене.

Фруктоза, как да се консумира ?

Както всяка глюкоза, фруктозата трябва да се консумира при умерени условия, за да не навреди на здравето, като проучванията определят максималния праг от 50 грама на ден, за да се избегнат рисковете от храносмилателни разстройства, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. Като бавна захар, тя действа в дългосрочен план и има много малък шанс да предизвика внезапно покачване на нивата на кръвната захар, толкова много, че е особено ценена от спортисти и хора с диабет тип 1 и 2. Е по-популярна сред хората на диета.