Гювеч от зеленчуци и елда

Публикация публикувана: 16 октомври 2017 г.
Категория на публикацията:Зеленчуци
Публикувай коментари:3 коментара

При липса на идеи, зеленчуци, лежащи наоколо в кошницата, торбичка елда на скара в шкафа, ето какво да извадите от импровизиран зеленчуков гратен 😉

Ще сложите зеленчуците, които искате. Лично аз все още имах моркови и гъби, а в градината си имах зеле и патладжан. В комбинация с елда на скара, тя е много приятна и безмесна малка скара, идеална за вечерта.

Трудност:

Време:

За 5 човека:

4 листа от зеле
2 шалота
2 големи моркова
250гр гъби
1 варен патладжан, нарязан на парчета (по желание, но все още имах такъв в градината. Нарязах го на кубче, полях със зехтин и изпекох във фурната на лист за печене за 15 минути при 200 °, като редовно разбърквах)
зехтин
1/2 кубче зеленчуков (или птичи) бульон
елда на скара (каша)
1 брикет соев крем (с традиционна сметана)
запечено сирене

Нарежете шалота.

Измийте зелето и го смелете на ситно.

Шалотът се зачервява в малко зехтин.

Нарежете морковите на малки кубчета (с резачка за зеленчуци за мен).

Когато шалотът омекне, добавете зелето с 1/2 чаша вода. Гответе 5 минути.

Добавете морковите и натрошете кубчето бульон. Покрийте и варете 5 минути.

Добавете нарязаните гъби.

Добавете патладжана. Покрийте и гответе за 15 минути.

Загрейте фурната до 190 °.

Изсипете основа от каша в малки ястия с гретен.

Когато морковите са сварени и в тигана не остане много сок, изключете котлона.

Напълнете съдовете със зеленчуци.

Изсипете сметана във всяко ястие и поръсете със сирене.

Печете 10 минути при 190 °.

Придружих моите гретени с новите царевични питки Gerblé с вкус на маслина и билки от Прованс, получени в последния Degustabox (те са толкова добри, обичам го!).