Гликемичен индекс/индекс, дефиниция

  • GI изчислява увеличението на кръвната захар след поглъщане на 50 g въглехидрати от храна, сравнявайки го с повишаването на кръвната захар след поглъщане на 50 g въглехидрати от храна. Справка (глюкоза или бял хляб).

Храните могат да бъдат класифицирани в три категории по скала от 0 до 100:

Нисък ГИ: 55 и по-малко

Среден GI: между 56 и 69

Висок GI: 70 и повече

индекс

Внимание ! Гликемичният индекс сам по себе си не определя балансирана диета и не изключва хранителен мониторинг с лекар.

Всъщност слабите места на iG са:

- Той не отчита консумираното количество !

- Не се взема предвид делът на въглехидратите в храната: трябва също така да разберете за дела на въглехидратите спрямо общото тегло на храната;

-Той не отчита хранителните качества на храната

В обобщение, все още има неточно изчисление за адаптиране на диетата и трябва да вземете предвид:

- Разнообразието на храната (тънкият лингвин има GI 87, а широкият лингвин 68).

- Степента на зрялост на храната (колкото по-зрял е плодът, толкова по-висок е ГИ).

- Трансформацията на храна (приготвянето на храна за по-дълго време или като пюре увеличава нейния GI).

- Количеството приети мазнини, протеини и фибри едновременно.

- самия човек (отговорът на кръвната захар зависи от възрастта, пола, нивото на физическа активност и инсулиновата резистентност) !

За хранителни съвети, адаптирани към вашата клинична ситуация, най-добре е да се консултирате с лекар диетолог. !