Гомазио с конопени семена, сусам и мак

Операция по изпразване на шкафове и пролетно почистване тази сутрин: писнало от толкова много буркани три четвърти празни, желание да се освободи място ... Поех ангажимент да събера всички „краища на буркани“ със семена в една единствена рецепта: тази на „gomasio ", японската" сусамова сол ", във версия" други семена ".

Обективно можем да направим „gomasio“ с всякакви семена, при условие че се спазва основният принцип: леко препичане на семената със сол, като се спазва пропорция 10 към 1 (10 супени лъжици семена за 1 лъжица сол), преди повече или по-малко грубо шлайфане. Можете дори да добавите подправки (куркумата е много добра идея), водорасли или микро-водорасли (нори люспи, спирулина), чай от матча или каквото искате, но аз лично предпочитам неутралния вкус на семената, за гъвкава подправка . И го предавам ... навсякъде! Салати, супи, пържени зеленчуци, чинии със зърнени култури ... Гърнето бързо слиза, но въпреки това се грижа да го държа в хладилник, за да предотвратя гранясването на семената (някои, като ленените семена, са чувствителни към него).

За етапа на смилане традиционно се използва хоросан или сурибачи (японски хоросан). Но някои семена, като тези от лен или коноп, са напълно устойчиви на хоросан и изискват използването на електрическа кафемелачка или много добър блендер. Лично аз си купих личен пасатор преди няколко години и не можех без него. !

конопени

Гомазио с конопени семена, сусам и мак

10 c. конопени семена
5 c. маково семе
5 c. сусам (черни или руси)
2 с.л. сол (груба или фина)

Поставете всички съставки в голям, сух тиган. Идеален е рустикален железен тиган. Оставете на умерен огън и разбъркайте, докато семената започнат да изскачат. Оставете да се охлади, грубо мелете и поставете в тенджера. Оставете да се охлади напълно, преди да затворите буркана и съхранявайте в хладилника.

12 коментара

А ... семената, какво щастие. Винаги имам буркан смесени семена, обичам да добавям семена от копър, семена от ким и наистина носи вкус и текстура и здраве. Аз смилам ленените семена само в малкия личен пасатор, останалите ги оставям цели за удоволствие на очите и структурата в устата.