Готвене и представяне

Учебен ден

Събитието приключи

Където

Гурме, хрупкав, нежен, свеж, въздушен ... толкова много термини, които са влезли в речника ни, за да опишат усещанията при дегустация на ястие. От риалити телевизионни предавания до специализирани списания и блогове, посветени на специални диети, готвенето е мощно въображение, колкото и предмет на дебат. Как да придадете вкус и желание чрез изображение, писане или звук? До каква степен сензорното и вкусовото удоволствие могат да бъдат свързани с дискурса за овластяване на гражданите? Този ден празнува кухнята във всичките й форми и във всички нейни представи, чрез социологическо, историческо, антропологично или дори семиотично изследване на нейните медии, художествени и политически постановки.

Научен съвет: Нели Куменер, Старши преподавател по информационни и комуникационни науки, Парижки университет 3 - Сорбона Нувел

ПРОГРАМА

14:30 - 14:45 ч. / Отваряне

14:45 ч. - 16:30 ч./Кухня, изображения, медии

Сидоние Наулин, медиен социолог, Science-Po Гренобъл

Евелин Коен, историк и антрополог, Университет в Лион-ENSSIB

Стефан Бахич, фотограф

Анимация: Изабел Мойзи-Кобти, журналист, координатор на изданията „храна“ на дизайнерското списание Etapes

16:45 - 18:30 ч. / Готвене, тяло, представяне

Паола Тубаро, социолог, изследователска лаборатория по компютърни науки, CNRS

Алберто Да Силва, филмознание, CRIMIC, Университет Париж-Сорбона

Ан-Изабел Франсоа, сравнителна литература, Парижки университет 3 - Сорбона Нувел

Анимация: Нели Куменер

7-9 ч./ Кухня, наследство, идентичности

Джулия черго, историк, UQAM, Монреал

Винсент Мартини, политолог, Ecole Polytechnique

Денис платно, историк, CHCSC, Университет във Версай-Сен-Куентен

Анимация: Гуелия Певзнер, журналист в RFI