Картофи, сладък картоф и треска

Тази сутрин отново ще си поговорим малко, имаш ли нещо против? Ще се откажа обаче малко от организирането на Коледната вечеря, защото точно до нея . Все още имам своите "войски", които трябва щедро да "снабдяват". Ти знаеш ? 😉 Затова ви намирам около гурме и утешителна идея, „измислена“ неотдавна за преодоляване на много критичен проблем: почти няма повече чесън в шкафовете.

Това е историята на марката без чесън.

Несъмнено сте запознати с марката от треска, тази подготовка от картофи и осолена треска, която се сервира като основно ястие или просто като аперитивна гарнитура? Ти харесваш ? Вкъщи това е рецепта, която всички мои гастрономи - дори и най-малките! - обичайте го, въпреки наличието на добро количество чесън. Така че, когато се гаврят с прясна риба, обичам да "прикривам" това ястие. Това ги прави малко рибни, като нищо 😉

Съвсем наскоро, изправен пред нежелание за риболов, исках да им приготвя марка и съответно пазарувах: осолена треска, картофи, проверка на доставките на зехтин. Всичко беше „ОК“. И след това, веднъж в кухнята:
"И m ### има още чесън!"
Наоколо имаше само една бедна скилидка чесън, недостатъчна за класическата ми марка. Извън въпроса да я изкушавам с толкова малко чесън, нямаше да е доволно. Затова обърнах 5 минути в кухнята си, напълно объркан: треската ми готвеше, картофите ми също, яденето за по-малко от час. Ситуацията ставаше критична.
И тогава видях чантата си със сладки картофи, взети „за всеки случай“ за една вечер. Като се замислим, сладкият картоф би могъл да смекчи силния вкус на треска и да балансира ястие дори без много чесън. Не се опитваше? Опитвах се да се убедя в това, когато чух съдбоносния сигнал:
„Мамо, кога ще ядем? Гладен съм ! „
„И аз съм гладен! ”(Втора малка гурме)

„Кажи какво ядем?“ (повторно първо малко алчен)

Добре, няма повече време да се замислям как да наваксам с моята рецепта, ставаше критично да продължа напред без нейната реализация под наказание да видя малките гастрономи клекнали в кухнята да пеят "студени сме, гладни сме!"

„Като марка треска, но жълто и оранжево.“

„Жълто и оранжево? (първият малък алчен) как се справяте ”

- Ще видиш - казах аз, опитвайки се да се усмихна. Но там отидете под душа и няма да ядете, докато не сте чисти ! ”

Докато татко пое от „излугването“ на най-малките, аз завърших този гратен, без да размишлявам, като пристъпих „като за тартифлет“: редуване на картофи (смлян)/треска/повторен картоф (сладък), покриване със сметана, след това насочете фурната. По времето, когато всички бяха чисти и масата беше подредена, този гратен от картофи и треска беше готов.

При дегустацията това ястие събра всички гласове. Освен „закачливата“ страна на оранжевия слой и жълтия слой (виж снимката), които забавляваха най-малките, той представи много добра вкусова връзка между осолена треска и по-сладък сладък картоф. Картофите и сладкият картоф също вървят много добре, с подобни текстури и след това сладък вкус на сладък картоф, леко мек. Засищащо, различно от класическата марка, това ястие беше отлична алтернатива за последователно хранене. И бях щастлив, че получих своята „марка без чесън“ 😉

Затова споделям тази идея с вас, която може да ви позволи да предложите оригинален, но вкусен гратен 😉

Рецепта: Картофен гратен, треска сладък картоф

Време за приготвяне: 30 минути
Време за готвене: 1 час

Съставки

За 4 човека:

600 гр картофи
600 гр сладък картоф>
500 гр. Осолена треска
300 мл течна сметана
1 скилидка чесън
1 хубав лук
2 стръка мащерка
Сол, черен пипер, индийско орехче.

Производство

Подготовка (предния ден):
Обезсолете треската добре: за осолена треска, закупена на едро, обикновено трябва да се обезсоли за 12 часа, като се смени водата. Ако го купувате във вакуумна опаковка, следвайте инструкциите на опаковката.

Приготвяне на скарата:

Сервирайте горещо.

Съвети:

За да добавите повече хрупкавост, можете да поръсите с галета или пармезан

Предлагам и тази рецепта за малката игра „готвачи през сезон/декември“ (със сладкия картоф), организирана от Claudine