Хляб, багет или топка, закваска

> Хранителна информация: минерали

The хляб е традиционната основна храна на много култури. Той е направен от съставките, които са брашно и вода. Обикновено съдържа сол. Други съставки се добавят в зависимост от вида на хляба и от това как се приготвя културно. Когато се добави закваска или мая, тестото на хляба подлежи на подуване поради ферментация.

Съдържание, предмет на лиценза CC-BY-SA. Източник: Pain Wikipedia статия на френски (автори)

Хранителната информация, посочена по-долу, е за 100 g материал.

Минерали: Хляб, багет или топка, закваска

Енергийна стойност (kCal)	261
Калций (mg)	18.7
Мед (mg)	0,11
Желязо (mg)	1.3
Магнезий (mg)	18.7
Манган (mg)	0,57
Фосфор (mg)	87.3
Калий (mg)	124
Цинк (mg)	0,53
Данни от базата данни Ciqual, редактирана от ANSES

Вижте и друга хранителна информация: прием на калории

Според ANSES (Национална агенция за безопасност на храните, околната среда и здравето при работа):

В допълнение към водата и органичните вещества (макронутриенти), храната ни осигурява и минерали, някои от които са от съществено значение за правилното функциониране на нашето тяло. Следователно около двадесет минерални материали са от съществено значение за хората.