Храна и Аюрведа 101

Аюрведа е традиционната медицина на Индия. Той съдържа всички терапевтични практики, разработени през хилядолетията в древния индийски субконтинент. На санскрит „Аюр“ означава „Живот“, а „Веда“ означава „Истина“ или „Знание“.

Нека да видим как можем да интегрираме в нашата диета прости подходи, от Аюрведа, това древно изкуство, което може да помогне за запазване и подобряване на здравето на всички чрез прости и евтини практики.

Оставете тялото да метаболизира храната

Диетата играе важна роля в Аюрведа, която отдава голямо значение на ефективното храносмилане и метаболизма на храната. Аюрведа внимателно наблюдава ароматите и техните ефекти, за да възстанови баланса, когато е нарушен. Преди да можете да лекувате болно тяло чрез прилагане на лекарства, от съществено значение е да се уверите, че погълнатото преди това е правилно метаболизирано.

За целта става въпрос за:

Намалете порциите
Яжте лесно смилаема храна
Стимулирайте храносмилателния огън по време на хранене. (Използват се горчиви и остри вкусове, които активират секрецията на храносмилателни сокове. Горчивото, охлаждащо, тонизира и пречиства черния дроб, докато пикантността се затопля.)

Яденето на малки количества по време на хранене помага да се увеличи енергията ни. Храносмилането изразходва много енергия и ние сме склонни да се уморяваме след хранене, когато порциите са твърде големи.

Трябва да спрем да ядем, когато започнем да изтласкваме определени съставки обратно в чинията, за да се съсредоточим върху любимите си, знак, че ядем тогава само за да задоволим сетивата си, а не за да задоволим апетита си.

Обяд

Препоръчително е в Аюрведа да се спазва ежедневно гладуване от 14 часа между последното хранене вечер и обяда на следващия ден. Когато "обезгласяването" завършва продължителен период на излизане без храна, най-добре е да започнете с малки, лесно смилаеми храни, преди да ядете на голямо ястие.

Трите доши

В Аюрведа дошите са параметри, според които анализираме състоянието на равновесие на живите същества, за да обясним тяхното поведение. Думата на санскрит „доша“ буквално означава примес или нечисто състояние, което означава, че е необходимо много малко, за да се наруши балансът на живия организъм.

Има три доши: вата съответства на движенията, пита представлява химически трансформации, а капха символизира стабилността.

Освен това понятията за доши и вкусове в Аюрведа предоставят параметри, след които човек може да адаптира диетата на човек. Това включва адаптиране на вашата диета според конституцията на човека и външните условия, като климата, така че да се предотврати дискомфорт и общи здравословни проблеми.

Шестте вкуса

Едно и също вещество понякога може да комбинира всички вкусове, но обикновено преобладават един или два вкуса.

Няма окончателен трактат за вкусовете на храните, така че трябва да упражняваме сетивата и възприятията си, за да се опитаме да екстраполираме ефектите от ежедневната консумация на дадена храна.

Ароматите са изброени по-долу в ред от най-малко до най-малко анаболни (което насърчава растежа на тъканите) за тялото, заедно с елементи, които съответстват на техните свойства.

Сладка: Agrave Kapha, успокойте Pitta и Vata. Водни и земни елементи. Охлаждащ потенциал.

Киселина/безопасно: Agrave Pitta и Kapha, успокойте Vata. Огън и водни елементи. Потенциал за затопляне.

Солено: Agrave Kapha и Pitta, успокойте Vata. Водни и пожарни елементи. Потенциал за затопляне.

Горчив: Agrave Vata, умиротворете Kapha и Pitta. Космически и въздушни елементи. Охлаждащ потенциал.

Пикантно: Agrave Pitta и Vata, успокойте Kapha. Огнени и въздушни елементи. Потенциал за затопляне.

Стягащо: Agrave Vata, умиротворете Pitta и Kapha. Земни и въздушни елементи. Охлаждащ потенциал.

В заключение е важно за нашето благополучие храната да остане задоволителна, приятна за ядене. Така че понякога трябва да намерим компромис, за да приготвим храни, които трябва да консумираме, за да намерим удоволствие да ги ядем. По същия начин диетата, която е твърде рестриктивна, може да стане по-стресираща, отколкото полезна, ако се прилага с твърде голяма твърдост.

За да научите повече:

Препратки

Д-р Фроули, Дейвид и д-р Лад, Васант, Йога на билки, издателство Motilal Banarsidas, Делхи, 1994. 252 с. (Предлага се на френски под заглавието Божественост на растенията)
Dwarakanath, C. Храносмилане и метаболизъм в Аюрведа, Chowkhamba Krishnadas Academy, Varanasi, Krishnadas Ayurveda Series # 42, 2003. 361 p.
Pandey, Gyanendra. Дравягуна Виджняана, кн. 1-3, Chowkhamba Krishnadas Academy, Варанаси, 2005.
Vaagbatha, trad.: Murthy, K. R. Srikantha, Ashtanga Hrdayam, vol. 1-3, Chowkhamba Krishnadas Academy, Варанаси, Кришнадас Аюрведа Серия # 27, 2003.