Хранителни тенденции през седмицата

Хранителните тенденции от седмицата обещават здравословни препарати и много вкусни !

Като се започне от Strawberry Mint Jupper. Със своя нежно розов цвят той постига перфектното сливане на мента Джулеп и ягода, основен плод на сезона. В поредицата безалкохолни напитки Шиканджи сода също говори за него. Содата ... Джуманджи? Почти! Все още дискретна във Франция, тази подобрена лимонада вече има много лоялен малък фен клуб извън нашите граници. Причините за тази слава? Съвсем лесно е да се направи и ... сладко и чубрица !

В отдела за пикантни храни морските таралежи Zini имат последен изблик на известност ... Сезонът на морските таралежи вече приключва! Независимо дали живеете на ръба на Средиземно море или в сърцето на града, не се колебайте да се отбиете на пазара за няколко солени хапки. Друг здравословен и модерен сезонен продукт: зеле кимчи. Известен още като китайско зеле или напа, този зеленчук чупи всички рекорди за здравословни храни. Варено или сурово, как да го вкусите просто? Разказваме ви всичко за любимия на момента !

Световна опция за храна на седмицата? Kebbeh, кнедли, които приличат на кнедли с карамелен цвят от Ливан и Сирия. Снек също много популярен в Хаити, Бразилия ... И във Франция, където специалистите по хранене предлагат модерни и изкусителни вариации. А що се отнася до веганската кухня, yasai gyozas набират позиции! Популярни в японското бенто, тези зеленчукови кнедли привличат вниманието на вегетарианските готвачи по целия свят.

Но нека сладкият зъб да бъде успокоен: между тортата и изкуството на бисквитките те няма да бъдат пропуснати. И за да опаковат своите сладкиши, те могат да разчитат на опаковки от пчели, както екологични, практични, така и красиви като всичко !

За да завършим със стил, нека присъдим наградата за суперхрана на седмицата ... на Kernza! Непосилна зърнена култура, която буди любопитство, както в кулинарната преса, така и на научно ниво.

Познавате ли кибе, наричано още кеббе? Тази седмица тези овални кюфтета се завръщат в социалните медии! Често придружени от други ливански специалитети, като fatayers, всеки от тях представя своите рецепти за кеббе. Защо този скок на популярност? Със сигурност защото това ястие от World Food е едновременно вкусно и здравословно. Обикновено съставен от кайма, булгур и лук, вкусовете му са подсилени с билки и подправки. Фен ли сте на суровата храна? Открийте kébbé nayé, суровата версия на kibbeh !

От най-сладката страна е официално: Shag Cake е хранителната тенденция на седмицата ... а може би дори и на годината! Много цветна, тази дългокосместа торта съблазнява готвачи по целия свят. Като се започне от калифорнийската готвачка Алана Джоунс-Ман, която предлага рецепти, всяка по-необикновена от предишната. Ако оценявате цветния дизайн на 70-те, този десерт е за вас! Преди да създадете много геометрични версии, започнете с първата версия, която е по-опростена, но също толкова свежа: Чудовището на тортата Shag ... Весело и апетитно чудовище, което ще спечели гласовете на малките гастрономи !

Търсите ли идея за освежаващ и безалкохолен коктейл за вашите аперитиви с приятели? Оставете се да се изкушите от содата Shikanji, хитът на пролетните коктейли! В малка тенджера на слаб огън направете захарен сироп, като смесите 2 супени лъжици вода със супена лъжица захар, след което оставете настрана. Във висока коктейлна чаша изсипете сока от половин лайм, две щипки черна сол и захарния сироп. В комплект с тоник или лимонада, гарнирайте с няколко ментови листа, разбъркайте и сервирайте веднага !

Последен кръг, за морските таралежи Зини! Много популярни в Корсика, те се дегустират от декември до края на април в началото на май, крайният срок. В идеалния случай те се наслаждават на прясно събрани, лъжици, на плажа или на пазара. Неоспорима традиция на Острова на красотата! Но и вълшебен момент, който да споделите със семейството или приятелите си, където и да се намирате. Единственото изискване: морските таралежи трябва да са изключително свежи. За да подчертаете йодираните им нотки, поднесете ги с препечен хляб с осолено масло и тартар от водорасли ... Това е лека закуска, която ухае на лято !

Подобно на повечето си сродници, зелето кимчи е универсално: противовъзпалително, очистващо, диуретично, лечебно ... има само добри страни или почти! За да ви спести понякога неприятната миризма, избягвайте да го варите. Ако особено искате да ядете готвено, предпочитайте да го задушите в тиган за няколко мига с малко чесън. Друг вариант: разменете ендивията си или вашата вечна зелена салата за някои деликатно подправени сурови зеле от кимчи. Смятат ли ги за прекалено сладки на небцето? Не се колебайте да подобрите вкусовете им с щипка лют пипер или ситно нарязан суров джинджифил.

Познавате ли изкуството на бисквитките? Това е набор от кулинарни техники за декориране за персонализиране на бисквитките. Започнете приключението, като направите класическо тесто за бисквитки, след което го разточете и изрежете оригинални форми. Влюбеният ви племенник обича ли динозаврите? Използвайки резачка за бисквитки, придайте на бисквитките ви вид на гума. Забавлявате ли приятели на фенове на супергерои? След това заложете на паяк-човек, свръхсилен зелен гигант или подобни на щитове бисквитки с необикновени сили! Как? 'Или' Какво? Благодарение на използването на цветни глазури, с които трябва да се работи внимателно ...

Без съмнение: „вегьоза“ са на мода! Известен също като Yasai Gyosa, тези зеленчукови хапки могат да се насладят като аперитив или като основно ястие на улицата. Не се колебайте да ги придружите с уок от задушени зеленчуци за 100% азиатска версия или няколко къдрава червена леща за по-инди дух. Последна подробност, преди да опитате вашите гьози: сервирайте ги със смес от солен соев сос и оризов оцет, представени в ястие. Да не говорим за няколко стръка ситно нарязан лук, за да им придаде малко пролетен вид !

Традиционно сервиран в очила Julep, Strawberry Mint Julep получава специално отношение към Instagram. Коктейлна чаша, заледена със захар, ягоди, деликатно поставени на ръба, листа от мента ... Той има право на всякакво уважение! За сватба или аперитив с приятели смесете чаена лъжичка течна захар, същата доза лимонов сок, три нарязани ягоди и осем ментови листа. След това добавете две чаени лъжички бърбън, след това отгоре натрошен лед. Разбъркайте отново и сервирайте веднага !

В момента само няколко късметлии от Северна Америка са се насладили на характерните орехови нотки на Kernza. Но ако все още не е популярно във Франция, във рецепти за хляб, бисквити и тестени изделия от всякакъв вид, тази зърнена култура е не по-малко модерна! Много зелено, отглеждането му помага за предотвратяване на ерозията на почвата и се бори срещу глобалното затопляне, като същевременно осигурява висококачествено снабдяване с хранителни вещества. Докато чакате да пристигне в нашите чинии, повече от опция ... Отидете до полето Брашно и хляб на Baker's Field в Минеаполис и се насладете на техните творения, направени с брашно Kernza !

Що се отнася до модерни и екологични прибори, обвивката на пчелите е най-отгоре! И все пак идва просто, под формата на квадрат от плат, покрит с пчелен восък. Естествено антибактериално, може да се използва за пакетиране на детски закуски, но също така и на сандвичи, плодове и зеленчуци. Като капак, поставен върху купа с остатъци и поставен в хладилника, той предпазва вашата храна. За да завършите да ви убеждавате, знайте, че обвивката на пчелите се предлага и във веган вариант, базиран на соев восък. Краен актив с нулеви отпадъци? Той е компостируем и биоразградим !