Източници на растителен протеин, които помагат да запазите фигурата си

Дял

Спирулина

Това изсушено микроводорасло, което може да се купи в био магазините, всъщност е суперхрана: съдържа 65 грама растителен протеин на 100 грама. !

Откъм кухнята: спирулината се поръсва върху салата, върху натурално кисело мляко или купичка от фромаж блан, върху зеленчукова супа, върху ризото, върху смути.

Булгур

Много популярен в Близкия изток, булгурът е нишестена храна, богата на желязо, фосфор, магнезий и витамини. Високото му съдържание на фибри също го прави добър съюзник за отслабване: тъй като съдържа малко въглехидрати, той изгодно замества ориза или тестените изделия в нашата чиния.

Откъм кухнята: булгурът се яде горещ (със задушени зеленчуци например) или охладен след готвене (например в ориенталски табуле). Приготвя се в два пъти обема си в подсолена вода.

ръжено брашно

Калорично като пшеничното брашно, обаче ръженото брашно осигурява повече хранителни вещества и по-специално фибри, които ограничават сладкия и солен апетит. В 100 грама ръжено брашно има 14,8 грама растителен протеин.

Откъм кухнята: ръженото брашно е изгоден заместител на пшеничното брашно в повечето сладки препарати, към което добавя малко допълнителен вкус - палачинки, вафли, кифли, хляб. Внимание: съдържа глутен.

Фъстък

Фъстъците имат лоша репутация за отслабване. Въпреки това, дори ако всъщност е калоричен (567 Kcal на 100 грама), той съдържа предимно мазнини, които са полезни за тялото, както и витамини, минерали и антиоксиданти. и растителен протеин, около 25 грама на 100 грама.

Откъм кухнята: тъй като е доста калоричен, фъстъците не трябва да се злоупотребяват. Избягваме осолени и печени фъстъци като аперитив (опустошително за линията) и вместо това включваме фъстъци в нашите препарати, пестеливо.

Тофу

Въпреки предразсъдъците, които го заобикалят, тофу е истински съюзник за отслабване: получен от подсирен соев сок, той показва 11 грама растителен протеин на 100 грама и само 125 калории.

Откъм кухнята: тофу е изгоден заместител на месото. Лишен от вкус, от съществено значение е да го подправите, за да го оцените - от сладката страна той замества яйцата в сладкиши и сметаната в пайовете и сладкишите. От солената страна можете да го задушите на уок, да го скара на барбекю или да го смесите със зеленчуци, за да приготвите вкусни зеленчукови палачинки.

Бадемите

С 37 грама протеин на 1000 Kcal, бадемите са много интересни за линията - има и фибри, витамини и минерали. Бъдете внимателни, обаче, те са висококалорични: с тях не бива да се прекалява.

Откъм кухнята: бадемите могат да се готвят във всички сосове, солени и сладки. Независимо дали ядете обикновен по време на закуска или го включвате в ястия в сос, независимо дали предпочитате бадемово мляко сутрин или бадемов прах при печене, вие непременно ще спечелите.

Скуош семена

Макар и калорични (450 Kcal на 100 грама, нула), тиквеното семе има сравнително нисък гликемичен индекс и доста високо ниво на растителен протеин - съдържа също много фибри, витамини и минерали. Следователно можем да го интегрираме в нашите менюта за отслабване.

Кухненска страна: вкусваме тиквените семки (и несолени) като аперитив. В противен случай можете да го поръсите върху салати, да го интегрирате в кишове или да го поръсите върху зеленчукова супа. С отбрана !

Сминдух

Използвана като подправка в Индия и Близкия изток, сминдухът съдържа 23 грама растителен протеин на 100 грама - най-често се намира в био магазините. Тъй като това ароматно растение регулира кръвната захар, то също така ограничава съхранението на мазнини в адипоцитите: тласък за отслабване, който да опитате.

Откъм кухнята: ако семената от сминдух се консумират предимно в билков чай, те също могат да се смесват с други подправки, за да образуват основата на бульон, в който добавяме домати или червен боб, намачкани, за да се получи вкусен и отслабващ сос.

Амарант

С 14,45 грама протеин на 100 грама, това семе от Южна Америка е отличен източник на растителен протеин. Много смилаем, подходящ е за хора с непоносимост към глутен; богат е и на фибри и минерали (магнезий, желязо, калций, цинк).

Откъм кухнята: амарантът се приготвя като киноа: готви се в два пъти по-голям обем във вода за 20 до 30 минути - това семе се съчетава добре с чушки и зеле. Амарантовото брашно може също да замести 25% от пшеничното брашно в сладкишите.

Овесени трици

Популяризирани от диетата на Дюкан, овесените трици съдържат около 15% протеин и 16% разтворими фибри. Съюзник за отслабване, който ни предпазва от лека закуска и ограничава съхранението на мазнини.

Откъм кухнята: най-класическият препарат е да се смесят 2 с.л. до s. овесени трици в обикновено кисело мляко + някои сезонни плодове: пълноценна и балансирана закуска! Овесените трици могат да се използват и като алтернатива на брашното в сладкиши или палачинки.

Киноа

Тя е „звездата на вегетарианските диети. С 13 грама растителен протеин на 100 грама, киноата също има много нисък гликемичен индекс (GI) и висока степен на протеин: толкова добре както за здравето, така и за линията.

Откъм кухнята: киноа се яде както топла, така и студена, самостоятелно или придружена, сладка или солена. Някои идеи за диетични ястия, които работят: киноа + авокадо + брюкселско зеле + ядки, аспержи + киноа + салата + крутони + пармезан, киноа + нахут + сладък картоф + тиква + салата + кориандър, киноа + пилешки гърди + моркови.

Нахут

Нискокалоричен, нахутът е силно препоръчителен за отслабване - той осигурява добро количество фибри и има висока степен на растителен протеин (19,3 грама на 100 грама).

Откъм кухнята: след готвене (в голям обем несолена вода), това бобово растение може да се яде в салати, картофено пюре, зеленчукови банички или да се комбинира с други задушени зеленчуци. Съвет: оставете го да кисне за една нощ във вода, за да стане по-смилаемо.

Леща за готвене

Със само 116 Kcal на 100 грама лещата е с ниско съдържание на калории: богата е и на растителни протеини (25 грама на 100 грама), фибри, витамини и минерали. Пълноценна храна, която ни помага да запазим фигурата !

Откъм кухнята: лещата се яде варена (в подсолена вода), топла или студена. Те придружават повечето меса и, смесени с малко птичи бульон, се съчетават добре със сьомга и белтък.

Боб

Особено богати на растителни протеини (26 грама на 100 грама), тези бобови растения доставят и много полезни аминокиселини на тялото. Освен това бобът е добър източник на витамини С, В1, В3 и В9 както и калий, калций и магнезий.

Откъм кухнята: има около 2 - 3 с.л. до s. боб на човек. Подправени са с лек винегрет за балансирано влизане през лятото. През зимата те се приготвят във велут, за да се сдвоят с порция месо или риба.

червен боб

С близо 20 грама растителен протеин и 320 Kcal на 100 грама, червеният боб е основен приятел за отслабване. В допълнение, високото съдържание на фибри помага да се запази желанието и следователно да се предпази фигурата ни от опустошенията на закуски.

Откъм кухнята: червеният боб може да се готви както в солена, така и в сладка версия. Пребройте порция от 60 грама на човек. Ако върви добре с домашен доматен сос, червеният боб също се яде в салати или пюре.