Яйца на мимоза с риба тон

Хранителна информация на порция:

Списъкът с рецепти е пълен

Съставките са добавени към вашия списък успешно.

Съставки

1 малка тенекия риба тон в масло

15 мл (1 супена лъжица) оцет от бяло вино

5 мл (1 ч. Л.) Дижонска горчица

1/4 връзка магданоз

Бял пипер, на вкус

250 мл (1 чаша) масло от рапица

Подготовка

Потопете яйцата за 10 минути в тенджера с вряща вода.

Охладете ги веднага.

Яйцата се мащабират, разрязват се на 2 по дължина.

Внимателно извадете жълтъците, за да не разбиете белтъците, оставете ги настрана.

След това отцедете натрошете рибата тон в масло.

Настържете жълтъците. Накълцайте магданоза.

Включете рибата тон в майонезата, след това магданоза и жълтъците.

С тази смес напълнете кухината на белтъците и дръжте в хладилника до готовност за сервиране.

Приготвяне на майонезата:

В купа сложете жълтъка, горчицата, солта, черния пипер и оцета.

Разбийте енергично, когато сместа е гладка, докато разбърквате, постепенно изсипете маслото на тънка струйка, за да създадете емулсия. Когато майонезата е монтирана, проверете подправките за сол и черен пипер.

Добре е да се знае

За да украсите яйцата на мимозата, оставете настрана 2 жълтъка, които настържете в последния момент, върху белтъците, гарнирани с подправена майонеза.

Така жълтите ще припомнят цветята на мимозата.

Като друга подправка с майонеза, помислете за раци или скариди, нарязани на малки парченца.

За по-добър аромат на майонезата, след като я монтирате с масло от рапица, добавете 2 супени лъжици зехтин.

Съвети за оптимизиране на храносмилането - от Каролайн Алън
- Сервирайте като предястие със суши, антипасто и хапки
- Допълнете го с енергийни топки от рожково масло от рожкови