Комбуча кафе

Публикувано: 27.09.2015 г. 17:34:33
Категории: Комбуча, Рецепти

Кафето Kombucha предлага алтернатива на обичайната ви напитка kombucha или сутрешното кафе.

Съставки:

2 литра прясно кафе

80 до 90 грама захар

1 щам комбуча

Приготвяне на кафе от комбуча:

Изсипете горещото кафе в стъклен съд и разтворете захарта в него. Оставете сместа да се охлади до стайна температура.

Уверете се, че кафето не съдържа остатъци от утайка от кафе.

Добавете щама kombucha и покрийте контейнера с плътна кърпа или филтър за кафе и го задръжте с ластик.

Оставете да ферментира при стайна температура без пряка дневна светлина за поне 7 дни.

След 7 дни вкусете всеки ден комбуча с помощта на сламка.

Спрете ферментацията, когато кафето комбуча е по ваш вкус.

Ето някои съвети, които да следвате, ако използвате щам комбуча за приготвяне на кафе комбуча:

Не е необходимо да използвате стартерния разтвор, тъй като кафето вече е достатъчно кисело

Вземете резервен щам, за да приготвите кафето си комбуча. Всъщност, когато се използва щам за приготвяне на кафе от комбуча, той вече не трябва да се използва за ферментация на чай от комбуча.

Наблюдавайте внимателно реколтата си и ограничете времето за ферментация, за да постигнете желания вкус. Всъщност кафето съдържа масла и може да се появи гранясала миризма.

Никога не консумирайте комбуча, която изглежда под въпрос, има вкус или мирис.

Кафето обикновено оцветява щама kombucha и причинява появата на кафеникави петна по него.

Препоръчваме да сервирате кафе kombucha при стайна температура или студено. Нагряването на кафето kombucha ще унищожи повечето от дрождите и бактериите, които са полезни за здравето.