Как да готвя заек успешно: нашите рецепти и съвети

Традиционно ястие от френската гастрономия, заекът очарова вкусовите ни рецептори в гурме, семейни и евтини рецепти. Неговите предимства? Предлага се с различни съставки, които отговарят на всички ваши желания !

Готвене на заек във фурната

Печен заек с горчица, придружен от сини сливи или гъби ... Може да се наслаждавате през цялата година, за да събуди небцето ни. За начинаещи печенето във фурната е много лесно. Предлага превъзходни вкусни печени или запечени рецепти. Едно е сигурно, че този метод на готвене дава нежно и нежно месо. За да почерпите гостите си, не е нужно да добавяте мазнини.

Нашият съвет: бастирайте заека редовно през целия процес на готвене за изключително вкусна текстура. Освен това не забравяйте да осолите месото преди и след готвене, за да балансирате вкусовете. Друг съвет: изберете ястие с подходящ размер, нито твърде малко, нито твърде голямо, така че заекът да готви в собствения си сок. Както повечето меса, не хапете заека, иначе месото може да изсъхне! За да получите перфектно готвене, направете като големите готвачи: поставете заека си в гювеч директно във фурната.

Готвене на заек в тиган

Харесвате ли силния вкус на заек? За да подчертаете това традиционно месо, опитайте да готвите в тиган! За да направите това, първо изберете правилния прибор, а именно тиган с дебела основа, за да запазите по-добре топлината. След това извадете месото от хладилника поне 1 час предварително. Защо тази препоръка? За да се предпази месото от термичен удар и от свиване при контакт с горещия съд. Както при печенето във фурната, също е важно да изберете тава с подходящ размер, за да може мазнината да се готви, без да изгаря. Друга съществена стъпка: подправете месото преди готвене. След като тиганът е достатъчно горещ, поставете месото и изчакайте да се образува коричка, преди да го обърнете! След това намалете температурата и гответе заека си, без да го хапете. Не се колебайте да го залеете с мазнина по време на готвене за идеално сочно месо.

Готвене на задушен заек

Почитателите на заека с горчица се кълнат в готвене на бавен огън. Защо тази лудост? Без съмнение, защото сублимира ястието и разкрива неподозирани вкусове. Що се отнася до реализацията му, то е изключително просто. Всичко, което трябва да направите, е да загреете малко мазнина в гювеч, преди да покафенее заекът, нарязан на парчета за около десет минути. След това добавете сол, черен пипер и някои подправки или билки (дафинов лист, мащерка и др.). След като заекът бъде иззет, парчетата се оставят настрана, за да започнат да готвят лука. Деглазирайте с бяло вино и пилешки бульон. След това можете да добавите горчица, преди да приготвите парчетата заек отново. Тайната на добрата яхния: както подсказва името, намалете котлона, така че месото да се готви бавно за 40 минути до 1 час.

Сини сливи, горчица, бяло вино: нашите най-добри рецепти за заек в сос

Това, което привлича малки и големи в ястие на основата на заек, често е сосът! Вкусно, сигурно е в центъра на вниманието. Сигурен залог, за да зарадва гостите ви, заекът със сини сливи се приготвя в чугунен гювеч. Придружен от бекон и пресни гъби, той радва любителите на сладкото и соленото. Незаменимото горчично зайче също има светло бъдеще напред! Това традиционно ястие продължава да се харесва на новото поколение готвачи, които не се колебаят да обърнат рецептата, като добавят бял праз и зехтин. Що се отнася до заека в бяло вино, той лесно се сдвоява с крем крем за максимално удоволствие. За предпочитане изберете Muscadet за соса. А за чудесно сдвояване на храна и вино, заложете на бутилка Бургундия или Елзас.