Как да съхранявате белени картофи ?

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Картофите често придружават нашите ястия: студени в салати, горещи на пара, сотирани или запечени, с тях рецептите са разнообразни. Нека да видим как да ги съхраняваме добре.

Трикът за предотвратяване на нарязването на картофите да почернее

Факт е, когато картофите се белят или нарязват, месото им има тенденция да почернява. Това се дължи на съдържащото се в тях нишесте, което се окислява при контакт с въздуха. Въпреки това може да е удобно да можете да приготвите картофите си предварително, като ги обелите или нарежете на парчета. Така че ето трикът на баба, който работи чудесно: след като се обелят, просто ги потопете в купа със студена вода и ги оставете там до употреба. Тъй като вече не са в контакт с въздуха, те няма да се окисляват. В допълнение, поставени в хладилника, картофите могат да бъдат консервирани по този начин от 1 до 2 дни. Ако са нарязани, помислете дали да добавите няколко капки оцет, лимонов сок или щипка сол към водата. Когато искате да ги използвате, отцедете ги добре и ги подсушете с чиста кърпа. Внимавайте да не ги оставите да киснат твърде дълго, защото трябва да се признае, зеленчук, който остава потопен във вода, губи своята текстура, но също така и хранителни вещества и витамини.

Друг съвет е да увиете картофите в найлоново фолио, като се уверите, че вътре няма въздух.

Безопасно ли е да замразите цели сурови картофи? ?

Суровият картоф не издържа на замръзване, той ще загуби своята текстура, вкус и риск от почерняване. За да замразите един картоф, той трябва поне да е бланширан.

По отношение на белените и сурови картофи, знайте, че те се съхраняват няколко месеца, ако са на сухо, тъмно и проветриво място, но преди всичко не в хладилника. Уверете се, че са достатъчно отдалечени, за да дишат и за да не се замърсят, защото ако единият от тях мухлясва, рискува другите да мухлясат.

Всичко, което трябва да знаете за съхранение на белени и нарязани картофи

Както се виждаше по-рано, ако вашите картофи са обелени и/или нарязани, просто трябва да ги държите в леген със студена вода в хладилника за 1 или 2 дни или да ги навиете внимателно в стреч фолио.

За пази по-дълго, напълно е възможно да ги замразите, но за това е задължително предварително да ги бланширате, предварително готвите или готвите. В идеалния случай заложете на картофи с твърда плът, те ще издържат по-добре на размразяване, без да губят структурата си: Amandine, Roseval, Belle de Fontenay, наред с други. За да ги бланширате, обелете ги и ги потопете във вряща вода за няколко минути. След това ги отцедете бързо и ги поставете в купа с ледена вода, за да спрете да се готвят и да запазят визуалния си вид. След това можете да нарежете картофите във формата, която ви подхожда и според употребата, която ще имате от тях: пръстени, зарове. След това ги поставете в торбичка за фризер и след това във фризера. По този начин можете да ги съхранявате няколко месеца, до 1 година и да размразите необходимото количество за вашето ястие, като го поставите в хладилника за един ден.

За да замразите картофи под формата на пържени картофи, можете да ги приготвите предварително във вода за няколко минути и да ги извадите точно преди да станат златисти. След това ги поставете върху лист за печене, покрит с хартия за печене, и ги подредете, като се уверите, че сте ги разделили добре. Поставете чинията във фризера за поне 6 часа. След това можете да ги поставите във фризерна чанта, която ще оставите във фризера си.

Картофеното пюре също може да бъде замразено. Пригответе го и го поставете в херметически затворен съд, но внимавайте да не препълвате кутията, тъй като пюрето се подува малко, когато е замразено. Можете да го съхранявате до 3 месеца.

Независимо от формата на замразения картоф, не пренебрегвайте размразяването, което трябва да става постепенно, като поставите съда в хладилника за 6 до 7 часа.