Валцувани срещу рязане на стомана срещу бърз овес: каква е разликата?

Когато мислите за здравословна и засищаща закуска, може да се сетите за купа с парещ овес.

Това зърнено зърно обикновено се търкаля или смачква, за да се получи овесена каша или се смила на фино брашно, предназначено за печене.

Овесът също се използва в сухи храни за домашни любимци и във фуражи за говеда за хранене на животни като коне, говеда и овце.

Това е въглехидрат, богат на фибри, с ниско съдържание на мазнини и богат на протеини, витамини и минерали.

Има няколко вида за избор, включително валцуван овес, нарязана стомана и овес за бързо готвене и те се различават по своя хранителен профил и методи на обработка.

Тази статия обяснява основните разлики между валцувания овес, нарязаната стомана и бързия овес, за да можете да изберете този, който най-добре отговаря на вашата диета и начин на живот.

Овесената каша е зърно от овес с отстранени люспи. Корпусите са здравата външна обвивка, която защитава семената на овесеното растение.

Стоманените, валцувани и бързи овесени ядки се предлагат под формата на овесени ядки.

Овесената каша, предназначена за консумация от човека, е изложена на топлина и влага, което ги прави по-стабилни по време на съхранение.

След това овесената каша се обработва по различни начини, за да се получат нарязани, валцувани или бързи овесени ядки, които имат различни характеристики.

Овес стомана

Известна също като ирландска овесена каша, овесената каша от стомана е тясно свързана с оригиналната необработена овесена каша.

За да се получи овесена стомана, зърната се нарязва на парчета с големи стоманени остриета.

Стоманените овесени ядки имат по-груба, по-мека текстура и орехов вкус от овалените или бързи овесени ядки.

Приготвянето им също отнема повече време, като средното време за готвене варира от 15 до 30 минути.

Можете обаче предварително да накиснете стоманено нарязан овес, за да намалите времето за готвене.

Овесена каша

Овесена каша или старомодна овесена каша е овесена каша, която е преминала процес на пара и сплескване.

Те имат по-мек вкус и по-гладка текстура и отнемат много по-малко време от стоманените овесени ядки, защото са частично сварени.

Приготвяне на купа овесени ядки отнема 2-5 минути.

Валцуваните овесени ядки също могат да се добавят към продукти като бисквитки, сладкиши, кифли и хляб.

Овесена каша

Quick Cook или Quick Cook овесът е валцуван овес, който се подлага на допълнителна обработка, за да намали времето за готвене.

Те са частично приготвени на пара и след това по-фини от старомодния овес.

Готвят се за минути, имат мек вкус и мека, пастообразна текстура.

Бързият овес не е същото като моменталния овес, опакован, който понякога съдържа други съставки като обезмаслено мляко на прах, захар и ароматизанти.

обобщение Стоманените овесени ядки имат дъвчаща текстура и орехов вкус, докато овалените и незабавни овесени ядки са по-гладки с по-гладка текстура. Стоманените овесени ядки са най-слабо обработените от трите.

Овесът има много ползи за здравето.

Тези богати на фибри пълнозърнести храни са добър източник на протеини и пълни с витамини, минерали и антиоксиданти.

Освен това, тъй като не съдържат глутен, те са чудесен избор за хора с цьолиакия или непоносимост към глутен.

Въпреки че овесът естествено не съдържа глутен, хората с целиакия трябва да изберат сертифицирани сортове без глутен, за да избегнат онези, които може да са били замърсени с глутен по време на обработката.

Половин чаша (40 грама) сух валцуван овес съдържа (1):

Калории: 154
Протеин: 6 грама
Дебел: 3 грама
Въглехидрати: 28 грама
Фибри: 4 грама
Тиамин (В1): 13% от RDI
Ютията: 10% от RDI
Магнезий: 14% от RDI
Фосфор: 17% от RDI
Цинк: 10% от RDI
Мед: 8% от RDI
Манган: 74% от RDI
Селен: 17% от RDI

Овесът също е богат на полезни съединения, включително антиоксиданти и бета-глюкан, вид разтворими фибри, свързани с ползите за здравето (2).

Например, бета-глюканът в овеса е ефективен за понижаване както на "лошия" LDL холестерол, така и на общия холестерол, което може да помогне да поддържате сърцето си здраво.

Неотдавнашно проучване на 80 души с висок холестерол установи, че консумацията на 70 грама овес за 28 дни води до 8% намаление на общия холестерол и 11% намаляване на "лошия" LDL холестерол (3).

Освен това е доказано, че овесът помага за отслабване и стабилизира кръвната захар.

Бета-глюканът в овеса помага за забавяне на храносмилането, което води до повишено чувство за ситост и по-постепенно покачване на нивата на кръвната захар.

В проучване на 298 души с диабет тип 2, хората, консумиращи 100 грама овес на ден, са имали значително намаляване на кръвната захар на гладно и след хранене в сравнение с тези, които не са консумирали овес.

Освен това групата, която яде 100 грама овес на ден, има значително по-голяма загуба на телесно тегло, което изследователите свързват с високото си количество бета-глюкан (4).

обобщение Овесът е много хранителен и е свързан с редица ползи за здравето. Консумирането им може да помогне за понижаване на холестерола, понижаване нивата на кръвната захар и подпомагане на загуба на тегло.