Какво вино да се пие с овчарски пай ?

Това ястие в семеен стил, идеално за използване на остатъци от месо, призовава за плодови и леко танино червени тероарни.

какво

Овчарски пай е ястие, приготвено с картофено пюре и телешка кайма. Въпреки това, домашното готвене е намерило в "хеш" практично решение за повишаване на стойността на остатъците, като се започне с тенджерата и освен това всички меса, които съставляват тенджерата, пиле в тенджерата, печено и месо в тенджерата.сос. За да внесете малко лекота в ястието, е важно да направите ефирна каша, която се украсява под скарата с красива златиста коричка. В същия дух като бобовите, картофите се характеризират преди всичко с повече или по-малко брашнена консистенция. Разтопявайки се до кремообразността на пюре, то може да бъде обогатено със сметана, мляко и масло, някои фенове на южната кухня, предпочитащи зехтин. Съчетава се както с риба, така и с месо, както тук в известната кайма. Основната му функция при сдвояването с вино е да омекоти танините, които покрива със своята текстура, която оформя устата, ефект, подсилен от мазнината на месото, което позволява да се сервират червени с леко закачливи танини.

Класически акорд - Божоле
Това емблематично ястие от бистро кухнята изисква прости вина, вина на приятели и леки закуски. И който казва, че бистрото казва Лион корк. Следователно можем да останем в региона и да сервираме божоле или червено от наименованието Кот Роанез: Gamay във всичко, което е хрупкаво и алчно, с остра нотка на финала. Някои са винифицирани за изба и след две или три години в избата доставят приятни нотки на сладки подправки на финала, които много добре се хармонизират с подправките на каймата.

Божоле-Лантиние
Domaine Joncy (органичен)
Куинси ан Божоле (69)
04 74 04 33 29.
www.domaine-joncy.com
Les Brosses 2018. Черешов нос в буркан, черен пипер, плътно, опънато небце, настоящи танини, хубаво вино, подправено на финала.

Кот Роан
Домейн на енорията
Енорията - Ренезон (42)
04 77 64 26 10.
www.domainedelaparoisse.fr
Любов от пръв поглед 2018. Плодов нос, жив, плодов, приятен, кръгъл, прав, добра дължина, малки фини танини, пиперлив на финала.

Оригинален акорд - Côtes-du-rhône
В долината на Рона откриваме известния Кот-дю-Рон, отдавна наричан „p'tit côte“ и сервиран на гишето в балонена чаша. Има много, но всички имат обща закръгленост и щедрост на южните вина. Сервиран малко охладен, червен Кот-дю-Рон ще подчертае месестата страна на месото и свежестта на смления пипер. В различен стил се отправете към Елзас за свежо и фино червено, направено от пино ноар, което също ще устои да бъде сервирано при температура в избата.