Къде да намерим правилните мазнини? Препоръчваме 3 масла.

Къде да намеря правилните мазнини и как да ги докарам до тялото си ?

В наши дни навсякъде чуваме, че трябва да внимаваме с мазнините, които ядем. Че трябва да даваме предпочитание на растителните масла и маргарините и да избягваме животинските мазнини. Че трябва да внимаваме с холестерола и наситените мастни киселини и да благоприятстваме известната омега. Нека не забравяме новата заплаха, пряко предизвикана от индустриалците: трансмастни киселини. Но конкретно какво трябва да ядем ?

3-те масла, които препоръчваме с малко мазнини

Има доста впечатляващ брой растителни масла, но кои съдържат омега и кои трябва да се избягват ?

Преди всичко, преди да разгледаме различните храни, които може да са от произхода на техните масла, ви предлагам малко обяснение на производствения процес.

Има два метода за получаване на масло:

по механичен метод: се извършва с едно студено пресоване и дава името на девственото масло от пълното му име,необработено масло от първо студено пресоване без добавки. Винаги е чист и не подлага на никакви добавки. По отношение на петрола, той е този, който предпочита, дори ако цената му е по-висока от индустриалните масла.

по индустриален метод: започваме с пресоване и след това екстракция с разтворител при висока температура, последвано от рафиниране. Може да има повторно оцветяване на маслото. Този процес дава това, което се нарича рафинирани масла. Тези масла често се подлагат на добавяне на витамин Е, за да възстановят загубата в процеса. Тези масла запазват по-дълго от необработените масла и нямат неприятна миризма, както и по-полупрозрачен цвят.

Сега, нека поговорим малко за 3-те най-препоръчителни масла:

Зехтин

Зехтинът е известен от древни времена. Египтяните го използвали за своите погребални ритуали. Бързо се превърна в предпочитана съставка за народите в Средиземно море. В днешно време тя е в основата на нашите режими. Известно, че ни предпазва от сърдечно-съдови заболявания и холестерол, зехтинът наистина е богат на омега 9 и мастноразтворими витамини. Това масло може да се използва както сурово, така и варено.

Масло от рапица

Рапичното масло, известно още като масло от рапица, се пресова от рапично семе. Канола е разновидност на рапицата. Произходът на рапицата все още е неизвестен. Това би било резултат от спонтанно кръстосване между две растения: зеле и рапица или сродни видове. След това растението се разпространи в Индия, Китай и Западна Европа. В днешно време това е второто най-консумирано хранително масло във Франция. Тази лудост се дължи на богатството си с омега 3, която е основна мастна киселина, което означава, че тялото не може да ги произведе. Ето защо е важно да консумирате редовно омега 3. Освен това е източник на омега 9.

Ядково масло

Ядката идва при нас от Персия и много бързо ще бъде въведена в Европа. Ореховото масло се извлича под налягане. Това масло има много силен вкус и е богато на омега 3 и омега 6. Въпреки това, това е скъпо масло и става доста гранясало на светлина и топлина. Ето защо ореховото масло не може да се използва като олио за готвене или пържене. Ореховото масло се съхранява в мазето (следователно защитено от светлина) за неотворени бутилки и след това в хладилника, за да запази качествата на маслото.