Към здравословна и вкусна диета

Наситени мазнини, захар, натрий, фибри ... Здравето е нарастваща загриженост сред потребителите в Северна Америка и от много години. Резултатите от многобройни проучвания обаче потвърждават връзките между диетата и здравето; и вашите клиенти са добре запознати! И така, как да започнете да подобрявате предлагането на храна ефективно и изгодно? ?

Екип от учители и консултанти от ITHQ работи от четири години по проекта La Santé au Menu, който има за цел да подобри снабдяването с храна за младите квебеци и техните семейства. Уникалното ноу-хау, разработено от тези професионалисти в кетъринга и управлението в контакт с ресторантьорите, участвали в проекта, ви се предоставя тук по ясен и прост начин. Различните етапи на процеса са илюстрирани с конкретни примери, а след това обобщени в практически резюмета.

Съдържанието включва:

Определете какви промени да направите в менюто и рецептите
Организирайте и планирайте промени в менюто
Изследвайте и експериментирайте методично
Внедрете новото меню и нови рецепти
Измерете въздействието на промените