Коледни лакомства как да се подготвим! CostaClub

Ноември: Наближава краят на годишните празници и неизбежният период на излишък е на път! Не говорим само за Бъдни вечер и Нова година: има и дългоочакваните празници, вероятно на круиз, където възможностите за коктейли и вкусни открития са многобройни. Тогава с приятели или роднини е неизбежно да се поддадете на изкушението на аперитиви, сочни ястия, шампанско, замразени трупи, сушени плодове и други пралини. Затова е препоръчително да се подготвите навреме, за да не се налага да започнете новата година с… заоблен силует! Как да се направи ? Попитахме професор Никола Сорентино, лекар, специалист по хранителни науки и диететика.

Какъв е трикът да не се откажете от кулинарните радости на Коледа ?

Истината е, че преди празниците трикът е много по-лесен, отколкото изглежда: просто яжте всичко, но само малко. Нека използваме здравия си разум, без да елиминираме една или друга храна. Месец преди Коледа предлагам да изберете нискокалорична храна, като риба или бяло месо, и да добавите варени и сурови зеленчуци: те са богати на основни витамини, минерални соли и съдържат фибри.

Защо фибрите са важни ?

Преди всичко, защото тяхната сила на ситост е отлична. Също така, те забавят усвояването на мазнините и захарите и регулират функциите на червата. Придружаването на обилно ястие със зеленчуци е трик за „облекчаване“ на калорийния диапазон. И по този начин предотвратява натрупването на мазнини под формата на подложки по тялото.

Какво да не се прави ?

Да се подчинявате на драконовски диети, да пропускате ястия или да гладувате, с надеждата да отслабнете преди, за да можете да преядете след това: не само, че това е безполезно, но може и да напълнее още повече, когато възобновите нормалната си диета, вижте прекомерността, тъй като ние говорят за коледните празници.

Можете ли да ни дадете пример за балансирано и леко хранене? ?

Трябва да има правилния баланс между въглехидрати, протеини и фибри. Ако бързате, най-доброто нещо, което да поръчате в бара, е сандвич с шунка, варена или сурова или пушена сьомга. И колкото е възможно повече без сирене, защото смесването на два вида протеини обикновено ви прави дебели. Ако, от друга страна, имате време, можете да ядете тестени изделия, за предпочитане цели, на порция от около 90 грама: те не ви напълняват и са най-добрият източник на енергия за тялото. В противен случай смесено ястие от зърно, като киноа, просо, ечемик и спелта също ще свърши работа. Те са леки и се усвояват лесно. Моля, обърнете внимание: именно сосовете, които ги придружават, ги правят висококалорични! Тайната е винаги да се комбинират сосове или зеленчукови препарати (задушени, на скара, на пара или варени). Вечер е по-добре да се съсредоточите върху протеините (бяло месо или риба, както споменахме). И като общо правило, трябва да ограничите десертите си, докато Коледа свърши.

Закуски са разрешени ?

Да, но само сушени ядки: орехи, шам фъстък, бадеми, кашу. Консумирането им ни позволява да стигнем до масата по-малко гладни, защото те повишават чувството ни за ситост.

Още една тайна ?

Често забравяме за „отслабващата сила“ на водата. Пиенето на две чаши от него преди закуска, обяд и вечеря ни позволява да постигнем чувството си за ситост много по-бързо по време на хранене. А ефектът ще бъде още по-голям, ако пием сода и хладна вода.

В стомаха течностите намаляват чувството на глад ...

Не само: като пием, ние инициираме поредица от метаболитни механизми, наречени „термогенеза“ (производство на топлина с консумация на енергия), които всъщност ни помагат да отслабнем.

И ако искаме сладко ?

Само квадратче от 70 до 90% тъмен шоколад. Няма повече. По-добре е да не свиквате да ядете десерти, които са твърде сладки, тъй като те повишават нивата на кръвната захар и ви карат да жадувате за повече захар. По този начин се създава порочен кръг, който води до напълняване. Небцето трябва да се свиква постепенно, като постепенно намалява приема на твърде сладка храна. Само така желанието за сладко ще бъде изкоренено по здравословен начин.

Физическата активност е наистина толкова важна ?

Да, разбира се, но това не решава само по себе си въпроса с „теглото“, докато не преосмислим диетата си. Редовното спортуване или редовното посещение на фитнес не трябва да се използва като оправдание за злоупотреба с масата (и да се надяваме да не напълняваме).