Konjac, последната тайна за отслабване

Нулеви калории и детокс ползи. В Япония този корен, пълен с качества, обикновено се яде. Разследване на надарен човек, който да се подхлъзне в нашите чинии !

Konjac, на две хиляди години

Скоро пролет! И със слънчевите дни наближава събитието по бански. Казано е достатъчно, че дивите диети са обречени. И все пак мечтаем за безупречна фигура в тесните му дънки и на плажа ... За това има малко известна, но дяволски ефективна храна: konjac! В Япония, където се консумира повече от две хиляди години, никога не е далеч от клечките. Японецът, живеещ във Франция и автор на „Детокс 100% жизненост“ (1), Чико Шигета винаги е ял конджак. „Баба ми го направи сама. Днес го използвам в яхнии, салати, сурови зеленчуци и тестени изделия. »В домашни условия понякога се предписва под формата на капсули за потискане на апетита и често се кръстосва като добавка (Е425). „Добрата новина е, че Konjac може да се яде от всеки. И че има своето място в балансираната диета ", обясняват Ан Дюфур и Карол Гарние в" Моите вълшебни рецепти с конджак и ширатаки "(2). ето защо.

(1) Ed. Marabout. (2) Ed. Leduc.S.

Какво е konjac ?

Растение от семейство Araceae, наречено Amorphophallus konjac и свързано с ямс, култивирано в цяла Азия. Огромната му грудка (с обиколка до 80 см) се редуцира до фин бял прах, основна съставка в азиатската кухня, след което се трансформира в блокче или във фиде.

Къде да намерим konjac ?

Ако капсулите konjac се намират в аптеките, конняку и ширатаки могат да бъдат намерени в азиатските хранителни магазини или в интернет (www.kioko.fr, www.workshop-isse.fr, www.konjacmarket.com, www.asianmarket.fr). Пребройте около 3 до 5 € на 200 g за конняку и ширатаки. Повечето? Konjac ще съхранява няколко месеца в опаковката си.

Изключителна храна

Внимавайте, конякът не съдържа витамини или минерали! Следователно тя трябва да бъде интегрирана в разнообразна диета, богата на растения. Но има много други добродетели.

Светлина: Konjac съдържа разтворими фибри, глюкоманан. В присъствието на течност, той абсорбира до 100 пъти обема си на вода, превръщайки се във вискозен гел, който улавя мазнини и захари. С 3 калории на 100 g, konjac побеждава други храни за отслабване (10 калории на 100 g за краставица) !

Детокс: в Япония се яде за почистване на червата. Всъщност, преминавайки през този орган, той улавя токсините, които помага за елиминирането.Богат на фибри: това е най-богатият естествен източник на фибри. Докато овесените трици съдържат 14%, Konjac показва 64% (върху сухо вещество). Изведнъж помага за регулиране на мързеливите транзити. В допълнение, "това е много интересен пребиотик, който помага за подхранването на микроорганизмите, присъстващи в червата ни", добавя Катрин Серфати-Лакросниер, лекар по диетология (3).

Потискащо апетита Хубавото на Konjac е, че когато го изядете, той изпълва стомаха. Следователно сме по-малко гладни. Всъщност това е една от малкото храни, които могат да носят претенция за „отслабване“, предоставена от европейските власти. Това обаче няма ефект върху желанието за захар, мазнини, сол или позиви за ядене.

Балансиране: освен качествата си за отслабване, конякът помага за стабилизиране на нивата на кръвната захар и холестерола. Ако имате диабет, говорете с Вашия лекар, тъй като това може да повлияе на ефективността на някои лекарства Неутрално: трудно е да се определи какъв вкус има конякът. Той е малко еластичен, неутрален в устата, стегнат и прозрачен ... Топлоустойчив, адаптира се към много препарати.

(3) Автор на „Тайните на противовъзпалителната храна“ (изд. Албин Мишел).

Как да го консумираме ?

В блок: тогава се нарича конняку, той е бял (най-мекият) или сив (малко по-силен вкус). След като го изплакнете, варете го за минута и след това го изплакнете отново. Този блок се нарязва на повече или по-големи парчета, преди да го приготвите. Зеленчуков гратен: бланширайте за 5 минути във вряща вода 200 г цветя от броколи + 1 тиквичка, нарязани на филийки от 1 см. Подредете в малък съд с гратен с дузина чери домати + няколко черни маслини + 100 г конняку в кубчета 3 х 3 см. Покрийте със смес от 2 яйца + 20 cl мляко + 2 супени лъжици. супени лъжици брашно + сол + черен пипер. Печете 25 минути при 180 ° C (th. 6). Плодова салата: смесете парчетата от 1 круша + 1/2 ананас Виктория + 1/2 грейпфрут + 25 г конняку, нарязани на много малки парченца. Добавете сока от 2 портокала и малко накълцана мента. Оставете да престои една нощ в хладилника.

Във фиде: известен като ширатаки. Тези „тестени изделия“ от конжак се ядат като спагети. Преди да ги приготвите, те трябва да се изплакнат, попарят за 1 минута и отново да се изплакнат.

Ширатаки в корейски стил: мариновайте 100 г кайма говеждо филе с 1/2 скилидка смлян чесън + 1 ч.л. супена лъжица соев сос + 1 супена лъжица. сусамово масло + 1 щипка сода за хляб. В тиган задушете 1 глава лук + 1 малък морков, нарязан на тънки филийки. Добавете месото, след това 100 г листа спанак и кафяво. Завършете, като добавите 150 г варени ширатаки. Подправете със соев сос и сусам.

Ширатаки + тиквички + песто: задушете 1 нарязан лук + 1 тиквичка на кубчета. В чиния смесете със 150 г попарени ширатаки + 1 шепа печени кедрови ядки + 1 ч.л. накълцано песто + магданоз и мента.

Тайландско скариди къри: в тиган, кафяво 1 с.л. от червено тайландско къри. Намокрете с 20 cl кокосово мляко. Добавете 1/2 зелен пипер, нарязан на парчета + 50 г ананас + дузина големи скариди. Оставете да се готви за 10 минути. Сервирайте с ширатаки и кантарион.

В капсули и прах: Препоръчително е да приемате 1 или 2 капсули или сашета с много голяма чаша вода 30 минути преди хранене веднъж или два пъти на ден. Нашите любими: Konjac на Arkopharma (около 6 евро за 45 капсули), фаза на нападение от диети на Innéov (18 евро за 15 сашета).