Значението на pH: здраве, спортни резултати и хранене

Знаете ли pH на храната? Важно е да разберете какво е да поддържате оптимално здраве, добро физическо представяне и да подобрите диетата си.

Какво е рН?

рН означава „водороден потенциал“. Това е степента на концентрация на водородни йони в вещество или разтвор. РН на тялото е много важно, тъй като контролира скоростта на биохимичните реакции в нашия собствен организъм.

PH скала

РН се измерва по скала от 1 до 14, която отразява киселинността на дадено вещество:

pH 7: Алкално или основно. Колкото по-ниска е киселинността, толкова по-основно (или алкално) ще бъде веществото. Колкото по-високо е рН на дадено вещество (по-алкално), толкова по-голямо е електрическото съпротивление (по-малко положителни йони). Следователно електричеството ще тече по-бавно

рН и здраве

За да осигурим правилното функциониране на метаболитните процеси и доставката на кислород до всички органи, телата ни се нуждаят рН в кръвта е в неутрално състояние (между 7.34 и 7.45).

Излишъкът на киселина в организма създава среда, която насърчава разграждане на клетките, отслабване на всички системи на организма и позволяване на развитието на болести (по-малко биологична защита).

Недостатъкът е, че за да се направи това, той ще извлече тези минерали от нашите кости (остеопороза) и нашите кръвоносни съдове (асоциирана артериосклероза).

Например, ако нивото на киселинност в кръвта ни се повиши чрез понижаване на рН при 6,5, тялото ни ще започне да търси начини да се снабди с минерали (главно калций, карбонат и магнезий), за да постигне неутралност.

Холестерол, свързан с киселинно рН

За противодействие на загубата на калций от стените на кръвоносните съдове, тялото го замества с холестерол (по-устойчиви на киселинност), което прави стената по-твърда. The проблем продължава, когато тази ситуация се превърне в константа и тялото произвежда повече холестерол за борба с тези ефекти.

pH и спортни резултати

Има много противоречия относно това дали манипулирането на вътрешните условия на pH насърчава спортните постижения, особено в дейности със силен анаеробен компонент.

Освен този спор, в спортната медицина много хора смятат, че лактатът е основният виновник за възможното повишена ацидоза, свързана с тренировки с висока интензивност. Ако се превиши долната граница на определена степен на киселинност, възниква инхибиране на различните ензимни системи, участващи в снабдяването, и следователно прекъсване на мускулната работа.

Това наричаме мускулите "изгаряне" (метаболитна умора) и което ни пречи да продължим да изпълняваме още едно повторение.

Тоест тренираният спортист има по-голяма толерантност към подкисляване, отколкото нетренирания спортист, т.е. неговото pH трябва да спадне допълнително, за да се почувства умора.

Метаболитна ацидоза

Продължителният процес на метаболитна ацидоза има редица негативни последици за организма с въздействие върху спортните постижения и повишената мускулна маса:

Той благоприятства загуба на мускулна маса, поради отрицателен азотен баланс, което води до повишена загуба на азот в урината. Това се дължи главно на факта, че тялото, в опит да намали вътрешното подкисляване, използва глутамин. Както знаем, мускулите са основният запас от глутамин, така че настъпва мускулен катаболен процес.
Той благоприятства блокиране на анаболните процеси които обикновено се появяват в организма чрез намаляване на активността на анаболния фактор IGF-1, повишаване на резистентността към растежен хормон и повишаване на нивата на кортизол.
Можеше да повиши забавяне на основния метаболизъм на индивида с лек хипотиреоидизъм.

рН и хранене

Кетогенни диети

Доказано е, че кетогенните диети (с високо съдържание на мазнини и с ниско съдържание на въглехидрати) са свързани по-ниски стойности на рН или киселини в кръвта от диетите, богати на въглехидрати (около 70%), чиито стойности са по-основни и следователно по-полезни за спорта.

Типични храни от кетогенната диета

Натоварване с въглехидрати

Натоварване с въглехидрати след тренировка, положително повишава базалното ниво на кръвта. Обратният ефект обаче се получава, когато упражненията са последвани от диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Дори и без промени в нивата на гликоген, когато изследваните субекти са изложени на кетогенна диета за 3-4 дни, резултатите от изпълнението при кратко упражнение са по-лоши, въпреки по-ниските нива на лактат в кръвта.

Следователно бихме могли да мислим, че най-засегнатите спортове са тези, в които има ситуация метаболитната ацидоза възниква по-лесно (висока интензивност, кратка продължителност)

Съвети и аспекти, които трябва да имате предвид

Добра хидратация (водата е основният компонент на клетките). Най-малко 3 литра на ден, ако сте неактивни, и поне 4,5 литра, ако сте много активен спортист. Ако водата е минерална или алкална (филтрация или с лимонов сок), тя е още по-добра.

The плодове и зеленчуци са от голяма полза, не само защото осигуряват витамини, минерали, фибри и антиоксиданти, но и защото подобряват киселинно-алкалния баланс на вътрешната среда, като по този начин насърчават възстановяването след ситуации, които повишават киселинността. В кетогенни диети, зеленчуците могат да бъдат чудесен съюзник в предотвратяването на ацидоза, причинена от протеини и мазнини.
Упражнението води до загуба на електролити, които са от съществено значение за нервните импулси и мускулните контракции, така че способността за бързото им попълване е от съществено значение за върховите показатели.
Правилото 70/30 - 70% от храната трябва да идва от алкални групи.

Въпреки че не е споменат, стресът е една от най-важните причини за киселинни състояния в организма. Така че намерете време всеки ден, за да вземете поемете дълбоко въздух и се отпуснете.