Лесна супа от тиква

Студът настъпва бавно и няма нищо като добра утешителна домашна супа, която да се затопли. Това е сезонът на скуош, така че защо да не приготвите лесна супа от тиква с малкото други зеленчуци, останали в хладилника ви? Тази есенно оцветена рецепта също ще бъде вкусна с всякакви тикви, тиква или бутернат.

1 кг тиква
300 г моркови
300 г бял праз
3 стръка целина
2 скилидки чесън
1 л горещ телешки бульон
12 cl течна сметана
сол, прясно смлян бял пипер

Време за готвене: 30 мин

Започнете с подготовката на всички зеленчуци. За целта обелете и нарежете тиквата на парчета. Няма нужда да правите парчета твърде малки или твърде големи. Обелете и след това нарежете морковите на дебели филийки. Също така почистете и нарежете белия праз грубо, като не забравяйте да отстраните зеленото и първите листа. Накрая нарязваме на ситно стръковете целина.

След това поставете тиквата, морковите, праза, целината и чесъна в голяма тенджера и добавете бульона, разреден в чаша вода. Покрийте вашата лесна супа от тиква и я оставете да къкри на умерен огън за около 25 минути, като разбърквате от време на време с дървена лъжица.

След като готвенето приключи, прехвърлете подготовката си в блендер, за да получите гладко и достатъчно плътно пюре. След това поставете това пюре обратно да се загрява с умерен огън за 1 до 2 минути.

Разбъркайте течната сметана и подправете със сол и черен пипер на вкус. Накрая оставете да престои 1 мин. Сервирайте супата си от тиква гореща като предястие или в малки ресторанти като аперитив.

За по-качествено представяне на вашата рецепта за тиквена супа, можете да поръсите всяка купа или чиния с пармезан и обикновени крутони.

Съвети

За бульона можете да използвате и птичи или зеленчуков бульон. Това е супер лесно да се направи и тогава е много добре. Можете, ако искате да го направите с кокосово мляко вместо със сметана, честно казано е също толкова вкусно.