Лиофилизирани за три месеца

Топлата вода е може би най-важният елемент от менюто на Arnaud Boissières за следващите три месеца. Той е планирал 98% лиофилизирани за световното си турне. Следователно резервите на Арно са сред най-малко обемистите в целия флот. 80 килограма само за 80 дни в морето, с допълнителни осем дни, ако е необходимо. В тази област всеки капитан е различен. Така че, когато някои хора разчитат на съветите на диетолог, като Жан-Пиер Дик, Арно предпочита да разчита на своя опит и 105-те дни от последния Ванде Глобус не са го карали да се чувства дехидратиран. „Обичам да ям лиофилизирани“, спомня си Арно, който разбива предварително измислените идеи за тези готови ястия. Но за неделите, капитанът на Akena Vérandas отбелязва случая с ястия от sous vide. Следователно ще трябва да изчакаме специални случаи (Коледа, Нова година и преминаването на трите носа), за да се почерпим с чаша вино. Жирондинът, любител на виното, взема на борда си пет малки бутилки (37 cl), за да подобри ежедневието.

лиофилизирани