МЛЯКО КЕФИР ЗА МОЕТО КУЧЕ ИЛИ МОЯТА КОТКА Сайт de vismedicatrixnaturae! Природата е лечител

Създадено в сряда, 30 септември 2015 г., 09:57:37

Текстовете и изображенията на този сайт са защитени с авторски права. Всяко възпроизвеждане или използване на това съдържание е строго забранено без предварително писмено съгласие.

Млечният кефир е леко кисело ферментирало мляко, родова напитка, считана за истинска мина с ползи. Произхождащ от Кавказ и високо ценен в Русия, той се получава чрез ферментация на пълномаслено мляко (козе, краве, овце) със зърна кефир, богато на полезни ензими и бактерии. Кефирните зърна приличат на малки парченца карфиол и са съставени от млечнокисели бактерии, дрожди и полизахариди. Кефирът има еднородна кремообразна консистенция, леко кисел вкус някъде между мътеница и заквасена сметана и мек аромат на дрожди. Кефирът може да съдържа малки количества карбонизация и алкохол. Може да се насладите на обикновена или сладка, или с плодове като в смутита.

Кефирът се използва от много поколения и идва от планините на Северен Кавказ. Кавказката планинска система се намира в Евразия между Черно море и Каспийско море. Кефирът съдържа повече витамин В и фолиева киселина, отколкото млякото и киселото мляко. Той се понася добре от алергичните към лактоза, тъй като бактериите се хранят с лактоза, така че остава малко или никакво.

Бактериите и дрождите в млечния кефир варират в зависимост от вида на използваното мляко (краве, овце, кози), независимо дали използвате сурово или стерилизирано мляко и в зависимост от страната и региона. Проучване (Marsh et al. (2013) Анализ, базиран на секвениране на бактериалния и гъбичния състав на кефирните зърна и млека от множество източници. PloS ONE 8 (7): e69371) показва, че след 24 часа ферментация броят на бактериите е била 100 пъти по-голяма от тази на дрождите. Грубо казано, в 125 мл млечен кефир има около 40 милиарда бактерии. Можете да отидете да се облечете, кисело мляко !

Най-често срещаните са:

БАКТЕРИИ:

Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Lactobacillus delbrueckii subsp. делбруецки

Lactobacillus delbrueckii subsp. лактис

Lactobacillus kefranofaciens subsp. ke ﬁ ranofaciens

Lactobacillus paracasei subsp. паракази

Lactococcus lactis subsp. креморис

Lactococcus lactis subsp. лактис

Leuconostoc mesenteroides subsp. креморис

Leuconostoc mesenteroides subsp. декстранкум

Leuconostoc mesenteroides subsp. мезентероиди

И да не забравяме витамините:

И минералите:

Калций (120 mg до 160 mg/100 g)

Фосфор (100 до 125 mg/100 g)

АЛКОХОЛ В КЕФИР?

Ако купувате готов млечен кефир от магазин, може да видите на етикета, че не трябва да се дава на деца, както и нещо относно съдържанието на алкохол. Тъй като кефирът е резултат от ферментация, той наистина съдържа малко алкохол. Причината% да не е посочен на етикета е, че колкото повече ферментира, толкова повече съдържа, така че варира от ден на ден. За информация, готовият кефир съдържа между 0,6 и 3% алкохол, докато домашният кефир съдържа само между 0,6 и 0,8%, ако е ферментирал за 24 часа или по-малко, и до 2% максимум след 24 часа. % Зависи от времето на ферментация, стайната температура и от това дали капакът е отворен или затворен; ще получите повече алкохол със затворен капак. Този, който давам на моите кучета, е ферментирал само за 24 часа, при стайна температура и престоява максимум 48 часа в хладилника. Повече и става вкиснато до степен, че мигат, когато го пият и си правят почивки ... но така или иначе го довършват.

ПОЛЗИТЕ ОТ KEFIR

Нека да поговорим за изследванията, които биха показали, че кефирът може да забави или обърне растежа на голямо разнообразие от ракови заболявания (1), и нека да стигнем до по-често срещани и признати добродетели и особено по-лесни за поддръжка и много добри от нас са виждали.

Предполага се, че кефирът е почти идеален пробиотичен млечен продукт. Това отчасти се дължи на факта, че съдържа няколко големи щама бактерии като Lactobacillus Caucasus, Lactobacillus kefir, Leuco nostoc, Acetobacter species и Streptococcus. Съдържа също полезни дрожди като Saccharomyces kefir, kefir Torula, Saccharomyces Delbrück, Saccharomyces cerevisiae, както и членове на родовете Streptococcus. Доказано е, че полизахаридът, съставляващ масата на зърното на кефира, е уникален и е получил името Kefiran. Съдържа няколко вида полезни бактерии, различни от тези в киселото мляко. Тези живи бактерии и дрожди, открити в зърната на кефира, са приятелски настроени микроорганизми, които не само помагат на храносмилателната система, но и помагат на червата да се борят с растежа на вредните бактерии или патогени (7)

1 - АНТИОКСИДАНТ

Изследване на Guven et al. (2003) показват, че млечният кефир действа като антиоксидант и че той е по-ефективен от витамин Е, по-специално способен да инхибира окисляването на линолова киселина, основна мастна киселина от семейството на омега-6. (5)

2 - Укрепва костите

Кефирът може не само да помогне за намаляване на загубата на костна плътност, но и да укрепи костната структура, като подобри усвояването на калций в тялото, отчасти благодарение на съдържанието на витамин К2. (6)

3 - ПОДОБРЯВА ХРАНИТЕЛНОСТТА

Киселото мляко съдържа преходни полезни бактерии, които поддържат храносмилателната система, но кефирът може да колонизира чревния тракт, подвиг, който киселото мляко не е доказало. Освен това кефирът съдържа няколко основни щама бактерии, които не се намират в киселото мляко. Дрождите и активните бактерии в кефира помагат за смилането на храната, като поддържат околната среда на дебелото черво чиста и здрава. Тези добри бактерии в кефира имат способността да елиминират токсините, които са причина за много състояния. Кефирът също така е в състояние да контролира производството на афлатоксини, произведени от гъбата Aspergillus; това е важна подробност, особено ако вашият домашен любимец се храни с грайфер, за който тестовете разкриват наличието на афлатоксини, много партиди от които са обект на изтегляне.

Тъй като кефирната извара е по-малка от киселото мляко, тя е по-лесна за смилане, което я прави особено добра за кучета и котки с храносмилателни разстройства. Той помага за облекчаване на чревното разстройство, намаляване на газовете и създаване на здрава храносмилателна система. Той има благоприятен ефект при язва на стомаха, хронични и остри чревни заболявания като чревна свръхпропускливост, гастрит, панкреатит, диария, заболявания на жлъчната система и диабет (8). Пробиотиците, съдържащи се в ела, допринасят за процеса на производство на витамини, асимилиране на фибри и елиминиране на токсините.

4 - ИМУНОМОДУЛАТОР

В допълнение към тези пробиотици и дрожди, кефирът е богат и на фосфор, витамини В12, В1 и витамин К2. Той е отличен източник на биотин, витамин от група В, който помага на организма да усвоява други витамини от група В, като фолиева киселина, пантотенова киселина и В12, всички те помагат за поддържането и дори укрепването на имунната система. Именно тези витамини помагат и за регулирането на бъбреците, черния дроб и нервната система и облекчават кожните проблеми. В допълнение към пробиотиците, дрождите и витамините, споменати по-горе, добавянето на млечен кефир към диетата на вашето куче или котка също ще осигури ензими, мощни антиоксиданти, незаменими мастни киселини и микроелементи на ниско ниво. Естествена форма. Чрез модулиране на имунната система на вашето куче или котка, млечният кефир също помага за контролиране на алергии, дрожди като Malassezia и ставни проблеми, които са резултат от възпаление.

5- КОНТРОЛ НА ВРЕДИТЕ

В нашата статия за естествените обезпаразитяващи средства се споменава, че пробиотиците оказват влияние върху чревната флора и че поддържайки тази флора на здравословно ниво, помага да се контролира разпространението на паразити. Знаете ли, че млечният кефир също може да помогне в борбата с лямблиоза? Проучване, проведено върху мишки и публикувано в Journal of Medical Microbiology през 2013 г., показва „резултатите показват, че храненето на мишки с кефир намалява инфекцията на G. intestinalis и насърчава активирането на различните механизми на„ хуморалния и клетъчния имунитет които са регулирани от паразитна инфекция, като по този начин допринасят за защита “. В това проучване напредъкът е забележим след 7-ия ден. Не стигайте до извода обаче, че млечният кефир сам по себе си може да се бори с лямблията, но помага и със сигурност може да контролира свръхрастежа си (3).

6- СТОМАТОЛОГИЯ ЗА НАКАПВАНЕ НА ЗЪБИ ?

Убеден съм в това, че съм го наблюдавал на едно от моите кучета, което, макар и да е сурово хранено и следователно редовно яде месести кости, има тенденция да има малко зъбен камък на резците и кучешките зъби, а същото важи и за няколко членове на нашата група във Facebook . Всичко това е обнадеждаващо, ще ми кажете, но имате ли още малко, за да ни предоставите в подкрепа на вашата теория? ?

6.1 - Зъбният камък е съставен от бактериална плака, минерализирана от калциев карбонат, и съдържа наред с други бактерията Mutans Streptococci. В проучване от 2014 г., сравняващо ефектите на флуорида и млечния кефир, констатациите показват, че „кефирът може да инхибира слюнчената МС, както и изплакването на натриев флуорид (флуорид)“ (2)

6.2- Сиренето и други млечни продукти, получени в резултат на ферментация, имат кариостатични свойства поради способността им да повишават ph на зъбната плака. Д-р Уилям Х. Боуен, д.ик.н. от медицинския център на Университета в Рочестър, кредитира тирамина и мастните киселини на тези ферменти, които все още присъстват в устата на човека няколко дни след поглъщането.

6.3 - Пробиотиците допринасят за по-добра хигиена на устната кухина (4)