Нека поговорим за диетата

Днешната храна е вашето утрешно здраве

Днешната храна вашето здраве за утре !

Консервирани храни, наистина здравословни ?

Връщане към повторението на Франция 5, 8 октомври 2017 г. на доклада „Кутията във всички сосове“ от април 2015 г. След като го изгледахме, открихме важни грешки, които искаме да коригираме и обясним.

Трябва ли да пазим сока от консервите?

Сокът от консерви наистина съдържа устойчивите на готвене витамини и минерали, съдържащи се в храната. Той обаче съдържа и цялата сол на препарата, тъй като се използва като консервант. Ето защо препоръчваме да се мият зеленчукови консерви и да не се задържа сокът от консервата. Това важи особено за закупените от магазина консерви. От друга страна, ако ги правите сами, всичко може да се яде, стига да се контролира количеството сол при консервиране.

Можем да правим рецепти изключително с консервирани зеленчуци

Да! Препоръчваме ви да го използвате, но внимавайте да измивате добре консервирани продукти, а не само да слагате консервирани продукти. В действителност, пресните продукти ще са запазили повече от хрупкавостта, но също така и повече витамини и антиоксиданти (особено ако са пресни от градината или от пазара). Следователно консервираните продукти могат да се използват от време на време, но все пак ви съветваме да предпочитате пресни и замразени продукти.

Консумацията на захар увеличава риска от диабет

Не трябва да разглеждаме просто захарта, когато става въпрос за диабет. Това е хронично многофакторно заболяване, тъй като мазнините (и като цяло диета, която е твърде богата), генетиката, теглото ... всичко това се взема под внимание. От друга страна, диета, богата на захарни продукти и готови ястия, може да причини наднормено тегло и да доведе до затлъстяване, увеличаващо риска от диабет. Има начини за борба с тези заболявания като редовна физическа активност и балансирано хранене.

Бисфенол А е ендокринен разрушител?

В документалния филм научаваме, че бисфенолът А (BPA) не е ендокринен разрушител според EFSA (Европейски орган за безопасност на храните), но кога е днес? Случаят с BPA е преоценен от европейския орган, ANSES (Национална агенция за санитарна безопасност на храните) току-що класифицира този продукт като вещество, което предизвиква много безпокойство. Това беше признато през 2017 г. от Европейската агенция по химикали, като по този начин се изисква производителите да я уведомяват за наличието на BPA в техните продукти. Ако искате да научите повече за ефектите на BPA върху нашето тяло и върху заместващите пластмаси, кликнете тук.

Нашето мнение:

Съществуват алтернативи на консервираните храни, тъй като замразените неподготвени продукти са по-добри от диетична гледна точка. Те ще съдържат по-малко сол и запазват своите вкусови и хранителни качества (витамини, минерали, антиоксиданти). Запазваме предимството на бързата подготовка и консумация. Тези две решения обаче не вземат предвид късото съединение, насърчавано от последните препоръки на Висшия съвет по обществено здраве (HCSP). Закупуването на продукти на пазара от местни производители остава най-доброто решение за оптимално качество. Времето за готвене е по-дълго, но трябва да знаете бързи и вкусни рецепти, за да консумирате продуктите си, ако нямате време.

В обобщение, консервите, замразените храни и пресните продукти са средство за хранене. Въпреки това трябва да се въведат някои добри практики за консервиране. За всички тези видове консервация препоръчваме закупуването на сурови продукти с малко или никаква обработка, гарантиращи продукт с оптимално хранително и вкусово качество.