Най-добрата рецепта с тиквени ролки - изискана вечеря

Тази класика Тиквено руло е един от най-добрите есенни десерти! Влажната и нежна тиквена торта се допълва с богата пълнеж от крема сирене, след това се навива, охлажда и нарязва за привличащ вниманието десерт!

Тук ще научите всичко необходимо за приготвянето на този прост, но впечатляващ десерт.!

Домашно руло от тиква

Това отдавна е един от любимите ми есенни десерти! Майка ми винаги сервираше тиквени рулца всяка есен и мисля, че изчезваха всяка минута в рамките на минути след появяването на масата.

Има само нещо в тези сладки тикви, топли есенни подправки и аромати на чийзкейк, събрани в един неустоим десерт. Почти звучи твърде добре, за да е истина!

Това е класическата рецепта на Либи, с няколко незначителни ощипвания, като добавяне на допълнителни подправки, прескачане на разхвърляния метод на салфетка на прах и увиване в пергамент (освен това не искам да навивам тортата си в нещо. Нещо, което е преминало през пране). А восъчната хартия, която се изисква в традиционната рецепта, само аз ли съм или восъчната хартия не е за печене? Мислех, че не е топлоустойчив.

Това е лесна рецепта за приготвяне!

Може да изглежда като плашещ десерт, но можете да видите от подробните снимки, които споделих, че наистина не е по-трудно от всяка друга торта. Номерът е просто да използвате тигана с правилния размер, да създадете добра незалепваща повърхност и да сте сигурни, че търкаляте тортата, докато е гореща, за да не се разкъса и по този начин да запази извитата форма.

Най-трудното винаги е само чакането. Толкова е изкушаващо да го нарежете веднага след добавяне на пълнежа, но за най-добрата презентация със сигурност ще искате да изчакате и да го оставите да се охлади.

И ето един съвет: направете две и дръжте едната във фризера за дъждовни дни! Имам две от тях във фризера си и имам чувството, че няма да останат там дълго. Падането е във въздуха и подобни десерти са задължителни, нали?

Съставки на руло от тиква:

Универсално брашно - Стандартното универсално брашно работи най-добре тук: пропуснете брашно от торти, брашно от хляб и пшенично брашно.
Сода за хляб и бакпулвер - тези набухватели помагат на тортата да втаса. Просто се уверете, че те не са изтекли за най-добри резултати.
Канела, индийско орехче, джинджифил и карамфил - Тези класически тиквени подправки са ключови съставки. Ако искате, можете да използвате 2 с.л. 1 ч. Л. Подправка с тиквен пай.
Сол - Това предотвратява плодния вкус на тортата. Използвайте готварска сол или морска сол.
Яйца - Обичам да използвам яйца при стайна температура, така че съставките да са добре свързани, тестото за кекс е по-течно и се разнася лесно и следователно тортата се вдига по-добре и по-равномерно.
Гранулирана захар - Това е, което омекотява тортата и също така я прави нежна. Не препоръчвам да коригирате сумата.
Консервирана тиква - не използвайте консервирана смес от тиквени пайове, тъй като тя съдържа подсладители и подправки. За най-добри резултати се придържайте към марката Libby (тя не е спонсорирана, наистина мисля, че нейната консистенция и вкус са най-последователни). Тук може да се използва и прясна тиква. Ако имате остатъци от тиква в хладилника, които ще използвате тук, първо ги върнете на стайна температура (за кратко ги загрявам в микровълновата).

Екстракт от ванилия - това се добавя както към сладкиша, така и към пълнежа, за да му придаде малко повече вкус. Придържайте се с истинска ванилия, а не имитация за най-добри резултати.

Съставки, пълнени с крема сирене:

Крема сирене - Оставете го да достигне стайна температура или го омекотете, преди да го смесите, за да не е на бучки.
Гранулирана захар - Ако пудрата захар е на бучки, пресейте я преди употреба.
Масло - залепете с несолено масло, за да не е плънката прекалено солена, в крема сиренето вече има сол.

Как да си направим тиквено руло:

Загрейте фурната и подгответе формата за печене: Загрейте фурната до 375 градуса. Напръскайте подвижен тиган с размери 15x10 инча (това НЕ е стандартен размер на листа с бисквитки, това е ТУК) с незалепващ спрей за готвене. Подредете лист пергаментова хартия, оставяйки 1 инчов надвес в тесните краища. Напръскайте пергаментова хартия с незалепващ спрей за готвене.
Разбийте сухите съставки: В средна купа смесете брашно, бакпулвер, сода за хляб, сол, канела, индийско орехче, джинджифил и карамфил. Слагам настрана.
Разбийте яйцата и захарта: В голяма купа за смесване с електрически миксер смесете гранулираната захар и яйцата до леко бледа и кремообразна смес, около 1 до 2 минути.
Смесете заедно екстракта от тиква и ванилия.
Включете брашното: Добавете брашнената смес и сгънете с шпатула, докато се смеси добре. Ще бъде леко на бучки и ще се оправи.

Как трябва да се съхранява?

Тортата трябва да се съхранява в хладилник. За по-мека текстура можете да оставите филийките да си починат за кратко на стайна температура преди сервиране (около 15 до 20 минути).

Колко време ще остане?

Този тиквен труп трябва да престои в хладилника 4 дни.

Мога ли да замразя торта с тиквени рула?

Да. Завийте с хартия за печене и съхранявайте в херметически затворен съд във фризера за 2 месеца. Размразявайте в хладилника за една нощ.

Мога ли да го направя без глутен?

Да. Просто заместете смес от брашно без глутен 1: 1, като Bob's Red Mill или King Arthur, за универсално брашно. И разбира се, уверете се, че останалите съставки са сертифицирани без глутен.

Мога ли да добавя ядки?

Абсолютно. Просто поръсете 1 чаша малки нарязани пекани или орехи равномерно върху кексовото тесто преди печене. След като го извадите от фурната, поставете го върху нов лист леко намазнена пергаментова хартия, преди да го навиете на руло. Така ядките ще бъдат от външната страна на тортата и ще имат по-добро представяне.

Съвети за най-доброто тиквено руло:

Не пропускайте хартия за пергамент или грес. Наличието на добра незалепваща повърхност е от решаващо значение при приготвянето на торта (или почти всяка торта в този смисъл).
Разбийте яйцата (със захарта), за да включите въздух, който ще помогне на тортата да се издигне по-високо.
Използвайте съставки при стайна температура. Те се свързват по-добре и стават по-добре.
Замразете за кратко крема сиренето за по-твърда консистенция, която не тече и се стича по страните на тортата.
Не пропускайте студеното време и студеното време. Ако замразите, докато тортата е гореща, тя ще се разтопи и ще стане бъркотия, а ако пропуснете времето за охлаждане, когато се напълни, няма да получите чисти филийки.

Още тиквени десерти, които ще ви харесат:

Това класическо тиквено руло е най-добрият есенен десерт! Влажната и нежна тиквена торта се покрива с наситен пълнеж от крема сирене, след това се разточва, охлажда и нарязва за чудесен десерт!

Време за подготовка 40 минути

Време за готвене 15 минути

Време за охлаждане 3 часа 5 минути

Общо време 4 часа

торта

3/4
чаша (96g)
универсално брашно
(лъжица и изравняване)
1/2
чай
мая
1/2
чай
сода за хляб
1/4
чай
сол
1 1/4
чай
смляна канела *
1/4
чай
джинджифил, индийско орехче и карамфил *
3
висок
яйца,
при стайна температура **
1
чаша (200g)
Гранулирана захар
2/3
Отрязана
Консервирана тиква
(при стайна температура, ако е в хладилник)
1/2
чай
екстракт от ванилия

Пълнене

1
(8 унции) pkg.
Крема сирене,
при стайна температура
1
чаша (120g)
Гранулирана захар
6
Супа (85g)
Несолено масло,
при стайна температура
1
чай
екстракт от ванилия

За приготвяне на тортата: Загрейте фурната до 375 градуса. Напръскайте подвижен тиган с размери 15x10 инча с незалепващ спрей за готвене. Подредете лист пергаментова хартия, оставяйки 1 инчов надвес в тесните краища. Напръскайте пергаментова хартия с незалепващ спрей за готвене.

В средна купа смесете брашно, бакпулвер, сода, сол, канела, индийско орехче, джинджифил и карамфил. Слагам настрана.

В голяма купа за смесване с електрически миксер смесете гранулираната захар и яйцата до леко бледа и кремообразна смес, около 1 до 2 минути.

Смесете заедно екстракта от тиква и ванилия.

Добавете брашнената смес и сгънете с шпатула до гладка смес.

Изсипете тестото в подготвения тиган, разпределете го на равномерен слой, след което разбъркайте тигана, за да го изравните.

Печете в предварително загрята фурна, докато тортата свърши (отгоре трябва да отскача при докосване) около 13 до 15 минути.

Работете бързо, като използвате надвиснал пергаментен квас върху чиста, топлоустойчива работна повърхност. Започнете с тясна торта, която отива към противоположната страна (използвайте плетени ръкавици, ако е прекалено горещо, за да се справите, и навийте леко, но хлабаво, за да изравните тортата). Ако е необходимо, завържете връв или кухненска панделка около тортата, за да предотвратите плъзгането на пергамента.

Оставете да се охлади напълно върху решетка, около 2 до 3 часа. Пригответе пълнежа, след като тортата се охлади.

За приготвяне на пълнежа: В средна купа с помощта на електрически миксер разбийте заедно крема сиренето, пудрата захар, маслото и ванилията до гладка смес. ***

Бавно разточете тортата, разпределете сместа върху тортата, оставяйки около 1/4 инча граница непокрита по всички краища. Повторно навийте тортата от единия тесен край към другия (не навивайте пергаментната хартия с тортата). Покрийте тортата с хартия за печене или найлоново фолио и оставете да се охлади поне за 1 час.

За сервиране поръсете горната част на тортата с пудра захар. Нарежете на 1 инчови филийки.

Съхранявайте тортата в хладилник в херметически затворен съд до 4 дни или я замразявайте до 2 месеца.

* Вместо да използвате канела, индийско орехче, джинджифил и карамфил, 2 с.л. Подправката с тиквен пай може да бъде заместена.
** За бързо привеждане на яйцата до стайна температура, поставете ги в купа, покрийте ги с хладка вода и оставете да престоят 5 минути. Яйцата със стайна температура ще помогнат на съставките да се свържат по-добре и тортата да се вдигне по-добре.
** Ако глазурата има течна консистенция, прехвърлете във фризера на стъпки от 3 до 4 минути, като разбърквате между интервалите, докато се постигне по-добра консистенция. Ако е твърде течно, страните на тортата ще бъдат изразходвани.
Ако искате да добавите ядки към ролката, поръсете равномерно 1 чаша нарязани орехи или пекани върху тестото преди печене. След като излезете от фурната, обърнете върху леко намазан лист хартия за печене, за да навиете и завиете.
Рецепта, адаптирана от Либи

Тиквено руло

Количество на порция

Калории 331
Калории от мазнини 144

% Дневна стойност *

Дебел 16g 25%

Наситени мазнини 9g 56%

Холестерол 107 mg 36%

Натрий 221mg десет%

Калий 124 mg 4%

Въглехидрати 42g 14%

Фибри 1g 4%

Захар 33гр 37%

Протеин 4g 8%

Витамин А 3151IU 63%

Витамин Ц 1 mg 1%

Калций 54 mg 5%

Желязото 1 mg 6%

* Процентът дневни стойности се основава на диета от 2000 калории.

Тази статия съдържа партньорски връзки.