Новата диета на Аткинс

Публикувана е нова версия на тази диета, по-лесна за следване и коригирана за ексцесиите на оригиналната версия: The New Atkins Diet (Dr E Westman, S Phinney and J Volek) Диетата на Аткинс напълно изключва въглехидратите от диетата. една до две седмици, след което се въвеждат постепенно. Трите му основи: без чувство на глад, без преброяване на калории, без чудо хапче.

Профил

Ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини

Принцип

Тази диета изключва въглехидратите от диетата напълно за една до две седмици. След това той постепенно ги въвежда през следващите седмици до определен праг, който всеки трябва да определи във връзка с метаболизма си. Диетата на Аткинс има три основи: без глад, без преброяване на калории, без чудо хапче.

Силни точки

Слаби точки

Как работи ?

Д-р Робърт Аткинс напусна от три наблюдения:

- броенето на калории, намаляването на мазнините не помага при загуба на тегло. Следователно трябва да намерим друг начин за отслабване.

- по-голямата част от хората с наднормено тегло имат проблеми с усвояването на въглехидрати, фамилна анамнеза за диабет или са предидиабетни. Следователно елиминирането на въглехидратите би противодействало на този метаболитен дисбаланс.

През 1972 г., за да се разграничи от другите нисковъглехидратни диети, недостатъчно ефективни според него, той разработи програма, базирана на елиминирането чрез урина и дишане на кетони, въглеродни съединения, произведени от непълно изгаряне на мазнини. „За непоносимост към въглехидрати на г-н Дебел, наличието на кетони в урината е сигнал за радост“, обяснява д-р Аткинс. „Това е знак, че нежеланите мазнини се изгарят, което кара тялото да отслабва. "

Според първоначалните препоръки на д-р Аткинс, диетата трябва да прави ежедневен тест на урината, за да измери нивата на кетони, да провери дали те все още губят тегло и по този начин да измери нивото си на толерантност към въглехидратите по време на фазата на реинтродукция на въглехидрати. Но за да елиминирате кетоните, първо трябва да започнете, като премахнете всички въглехидрати от диетата, така че натрупаните мазнини да служат като гориво за тялото, а не погълнатите захари.

Въз основа на силно намаляване на въглехидратите, тази диета беше особено ефективна, но досега страдаше от лоша репутация сред лекарите, които я критикуваха, че е:
- твърде ограничителни и следователно трудни за следване в дългосрочен план;
- небалансиран: яйца, бекон, масло, червено месо ... твърде много мазнини, недостатъчно плодове и зеленчуци;
- да бъдат придружени от досадни странични ефекти (рано, умора, мигрена и др.).

През 2011 г. трима университетски преподаватели по медицина, д-р Ерик Уестман, Стивън Фини и Джеф Волек разработиха нова версия на диетата на Аткинс, която отразява най-новото мислене в диетата и храненето и въвежда промени, което прави програмата по-лесна за следване и по-гъвкава. Прочетете интервюто с д-р Ерик Уестман.

Новата диета на Аткинс е диета с ниско съдържание на въглехидрати, без калории. Той насърчава консумацията на храни с висока хранителна плътност - постни протеини, голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, богати на фибри и добри мазнини - като същевременно ограничава захарите и рафинираните въглехидрати. Няма нужда да измервате нивото на кетоните в урината, благодарение на тези хранителни избори, тялото ще се превърне в истинска "машина за изгаряне на мазнини".

Новата диета на Аткинс няма недостатъците на оригиналната версия.

Новата диета на Аткинс е четирифазна диета

Фаза 1: стартираща фаза
- Продължава най-малко 2 седмици, удължава се, ако човек има много килограми, за да отслабне.
- Тялото се адаптира чрез преференциално изгаряне на мазнини, което предизвиква загуба на тегло.
- Ограничете приема на въглехидрати до 20g на ден. 12 до 15 g от тези въглехидрати трябва да идват от зеленчуци без нишесте (списъкът е разширен в сравнение с оригиналната диета на Аткинс).
- Изключени са всички храни, които съдържат захар, зърнени култури под всякаква форма, плодови сокове и концентрати.
- Закуски в 10:00 и 16:00 часа (барове Atkins)

Фаза 2: фаза на непрекъсната загуба на тегло
- Започнете да добавяте плодове, ядки, семена, някои бобови растения ...
- Постепенно увеличавайте дневната консумация на въглехидрати, на стъпки от 5 g, докато се намери баланс, тоест консумацията на въглехидрати не трябва да забавя загубата на тегло (въглехидратен праг за отслабване).
- Продължете тази фаза, докато достигнете 5 килограма от целевото тегло.

Фаза 3: фаза преди стабилизиране
- Разширява асортимента от въглехидратни храни: други плодове, нишесте и накрая пълнозърнести храни ...
- Докато отслабването продължава, увеличавайте приема на въглехидрати на 10 g на ден.
- Когато човек се доближи до целевото си тегло, той трябва да тества колко въглехидрати може да консумира, без да наддава (Праг на баланс на въглехидратите на Аткинс).
- Когато теглото се стабилизира за поне 1 месец, преминете към фаза 4.

Фаза 4: крайна фаза на стабилизиране
- Продължете да консумирате различните храни от фаза 3 и наблюдавайте теглото си за цял живот.
- Всеки човек трябва да се научи да управлява собственото си тегло, някои ще трябва да продължат да консумират малко въглехидрати (чувствителни хора), а други ще могат да разширят обхвата на въглехидратните храни (толерантни хора).

Основните правила, които трябва да се следват

Спрете да броите калории.
Яжте толкова от разрешената храна, колкото е необходимо за постигане на ситост.
Не яжте, ако не сте гладни
Не се чувствайте така, сякаш трябва да довършите чинията си, защото върху нея е останала храна
Пийте толкова вода и напоени напитки, колкото тялото ви иска. Не ограничавайте течностите ... но и не прекалявайте.
Предпочитат се малки чести хранения
Ако се чувствате слаби от бързата загуба на тегло, може да имате ниско съдържание на сол.
Вземете мултивитаминна добавка всеки ден

Подходяща ли е новата диета на Аткинс за мен ?

Ако нискокалоричните диети, които ограничават мазнините, никога не са ви помагали да отслабнете или да стабилизирате теглото си, Аткинс вероятно е подходящ за вас. С разрешени добри мазнини, New Atkins е много по-малко разочароващ.

Като намалява въглехидратите и позволява закуски, той ограничава апетита, улесняващ проследяването в дългосрочен план.
Новата диета на Аткинс е подходяща за вегетарианци и вегани.

Какво казва изследването ?

Диетата на Аткинс, която отдавна се отрича, но учудва от плътността на добрите си резултати в изследванията, които я изследваха. Самият д-р Аткинс никога не е инициирал научни изследвания на своята „революционна диета“. Той сметна, че това е ненужно, тъй като резултатите са последователно налични при тези пациенти.

Въпреки това д-р Уестман и Волек го убедиха да се съгласи на научна оценка на неговия метод и сега има много проучвания, които оценяват краткосрочните и дългосрочните ефекти на диетата на Аткинс.

Една от най-новите, публикувана през юли 2008 г., сравнява ефективността върху телесното тегло на три вида диети: диета тип Аткинс, с ниско съдържание на нишесте и захари, без ограничение на консумираните калории, тип диета. Средиземноморска нискокалорична, и в крайна сметка диета с ниско съдържание на мазнини и калории. Резултат след две години: хората, които са спазвали диета с ниско съдържание на нишесте, са отслабнали най-много. Те също са тези, които са видели най-добре здравето си. (1) В проучването са участвали 322 средно затлъстели хора. Сред 272 участници, завършили експеримента, средната загуба на тегло е 3,3 кг за диета с ниско съдържание на мазнини, 4,6 кг за средиземноморска диета и 5,5 кг за диета тип Аткинс.

Друго проучване, публикувано в списанието на Американската медицинска асоциация през март 2007 г., предполага, че диетата на Аткинс е по-ефективна от три други диети, препоръчани от диетолозите за отслабване. (2)

Изследователи от Медицинския факултет на Университета в Станфорд в САЩ в продължение на една година сравняват достойнствата на диетите на Аткинс, Зона, УЧЕНЕ и Орниш и при 311 жени със затлъстяване или с наднормено тегло. Диетите LEARN и Ornish се доближават до традиционните препоръки на диетолозите, докато Atkins и Zone се застъпват за намаляване на въглехидратите. Резултатът: Тези жени отслабнаха най-много с диетата на Аткинс: средно два пъти повече от останалите. След една година жените от групата на Аткинс са загубили средно 4,7 кг в сравнение с 2,6 кг, 2,2 кг и 1,6 кг, съответно за групите LEARN, Ornish и Zone.

Кръвното им налягане също е било понижено повече, отколкото при други диети, а нивата на триглицеридите в кръвта са били по-ниски.

През 2006 г. британско проучване сравнява диетата на Аткинс с ниско съдържание на въглехидрати с програмите Slim-Fast (с високо съдържание на протеини), Watchers (с ниско съдържание на калории, с психологическа подкрепа под формата на групови срещи) Розмари Конли (с ниско съдържание на мазнини, с Поддръжка от типа „Теглозащитници“. Резултатите от 6 месеца показват, че всички програми постигат приблизително същата загуба на тегло, съпроводена с намалени талии. Диетата на Аткинс изглежда по-ефективна през първите четири седмици. (3)

И накрая, анализът от 2006 г. на няколко от тези проучвания, сравняващи диета с ниско съдържание на мазнини и диета с ниско съдържание на въглехидрати като Atkins или Zone, стига до заключението, че последните „вероятно са поне толкова ефективни, колкото първите при отслабване“. (4)

Тези резултати контрастират с класическите препоръки на диетолозите за отслабване. Официалните препоръки изискват диета с високо съдържание на зърнени храни и картофи и ниско съдържание на мазнини - точно обратното на диетата на Аткинс. Но днес видни изследователи признават, че Аткинс е бил погрешно критикуван. По този начин професор Уолтър Уилет (Харвард) смята, че „Аткинс беше прав“.

Водещият автор на изследването от 2007 г. Кристофър Гарднър (Калифорнийски университет, Станфорд) признава, че резултатите му са разклатили вярванията му. Може да е полезно, казва той, да се намали делът на въглехидратите, особено рафинираните, във вашата диета.

Съблазнителната сила на диетата на Аткинс се крие във факта, че можете да ядете разнообразни храни (протеини, добри мазнини, зеленчуци, ядки, плодове и др.) И без ограничение на калориите. Специално внимание трябва да се обърне само на въглехидратите.
По-малко разочароваща от диетата с ниско съдържание на мазнини, диетата на Аткинс е и по-здравословна и по-ефективна в дългосрочен план. Остава въпросът за броенето на въглехидратите. Първоначално обвързване отнема малко време, за да вземете своите марки.

За малката история

Робърт Аткинс беше слаб хлапе с липса на апетит. Когато напуснал гимназията, тежал малко над 60 кг за 1,83 м. По време на годините на аспирантура Робърт Аткинс наддава над 20 кг и продължава да поддържа наднорменото си тегло в продължение на десет години. В главата си той все още е слабият тийнейджър, който беше, така че външният му вид не го притеснява. През 1963 г. той беше шокиран: гледайки своя снимка, той осъзна, че има три брадички и изглежда с 15 години по-възрастен от възрастта си. След това решава да поеме отговорността. Но възниква голям проблем: Той няма воля да спазва строга диета, нито иска да е гладен през цялото време. Ето защо той развива своя "революционен режим". Ако диетата му среща голям популярен успех, това е силно критикувано от повечето диетолози и лекари.

През 2003 г., след внезапната смърт на Аткинс, противоречията отново се появиха. Възможно ли е Аткинс да страда от дългосрочните вредни последици от собствената си диета? Оказва се, че д-р Аткинс е починал от гадно падане на заледен тротоар. Въпреки това, при смъртта си, този последовател на собствената си революционна диета тежеше дреболия от 117 кг според официалните власти на болницата ... тоест, според негови роднини, с 28,5 кг повече от очакваното тегло, когато влезе в болницата ... болница няколко дни по-рано. Според неговата вдовица това метеоритно увеличение е свързано с внезапно влошаване на здравословното му състояние, д-р Аткинс, страдащ от няколко години от сърдечно заболяване (кардиомиопатия), несвързано с диетата му. Прочетете съобщението на г-жа Аткинс за здравословното състояние на съпруга си.

За да продължите по-нататък: Диетата на Новия Аткинс (д-р Е Уестман, С Фини и Дж Волек) (откъс ТУК >>)

Библиография

(1) Shai I, Schwarzfuchs D, Henkin Y, Shahar DR, Witkow S, Greenberg I, Golan R, Fraser D, Bolotin A, Vardi H, Tangi-Rozental O, Zuk-Ramot R, Sarusi B, Brickner D, Schwartz Z, Sheiner E, Marko R, Katorza E, Thiery J, Fiedler GM, Blüher M, Stumvoll M, Stampfer MJ; Група за рандомизирано контролирано изпитване (DIRECT) с диетична намеса. Загуба на тегло с нисковъглехидратна, средиземноморска или нискомаслена диета. N Engl J Med. 2008 юли 17; 359 (3): 229-41.

(2) Gardner CD, Kiazand A et al. Сравнение на диетите Atkins, Zone, Ornish и LEARN за промяна в теглото и свързаните с тях рискови фактори при жени с наднормено тегло в пременопауза: Проучването за отслабване от A до Z: рандомизирано проучване. ДЖАМА. 2007 г. 7 март; 297 (9): 969-77.

(3) Truby H: Рандомизирано контролирано проучване на четири търговски програми за отслабване в Обединеното кралство: първоначални констатации от „диетични опити“ на BBC. BMJ 2006; 332: 1309-1314.

(4) Nordmann AJ, Nordmann et al. Ефекти от диетите с ниско съдържание на въглехидрати срещу ниско съдържание на мазнини върху загуба на тегло и сърдечно-съдови рискови фактори: мета-анализ на рандомизирани контролирани проучвания. Arch Intern Med. 2006 г., 13 февруари; 166 (3): 285-93