Дебат: как да се консумира ром ?

Как да консумираме ром? Твърди се, че първоначално в Карибите ромът се е сервирал с изстискване на лимон за докосване на киселинност и две дози захар за сладост. Днес има много начини за пиене на ром, всеки считан за правилния от своите последователи.

Както при много спиртни напитки, начинът за пиене на ром често е предмет на дебат. Докато някои го възприемат като обикновена напитка, която се консумира с приятели, други я виждат като качествен продукт, който заслужава внимателен дегустация, точно като виното: наблюдавате го, възхищавате му се и го помирисвате преди.

История на вкусовете

Чисто, в коктейл, много студено, при стайна температура, в заоблена чаша или в чаша за уиски ... Всеки има свои предпочитания! Всеки ще има свой собствен ритуал, за да вкуси скъпоценната напитка ... Списъкът може да продължи: има много различия, които понякога водят до разгорещени дебати.

Трябва да се каже, че голямото разнообразие от роми и широката гама от вкусове, които те предлагат, отварят пътя към различни режими на дегустация ... Не вкусвате колонен ром, както бихте вкусили морски ром! И преди всичко, в зависимост от настроението на деня, ще изберем много личен начин да се насладим на ферментирал сок от тръстика. От вас зависи да изпробвате всички тях, за да можете да формирате вашето мнение !

Професионалистите от ром обикновено се съгласяват, че ако искате да го опитате чисто, най-добре е да се пие без кубчета лед, поради две причини.

Първо, защото неизбежно кубче лед се топи и пуска водата си в течността, която охлажда. По този начин за експертите кубчетата лед биха накарали определени текстури и вкусове да изчезнат. Разреждането, съчетано със спад на температурата, би застрашило фините аромати на рома. Следователно част от щателната работа на производителя на ром отлита, без никой да може да я опита. Нека обаче не бъдем затворени: можете да се насладите на бял ром, кехлибарен ром или дори стар ром, без кубчетата лед да имат време да променят вкусовете. Очевидно е, че трябва да избягвате да го пиете охладен, а за някои ромове, но разреждането му леко освобождава някои вкусове, които остават незабелязани само от бутилката. Това е много субективно като позиция, но трябва да признаем, че работи с някои марки. Учените дори са доказали за нашите приятели любителите на уискито, че разреждането с вода е най-добрият актив за подобряване на вкусовите свойства на любимата им напитка. Виждате ли това! И ако вкусите рома си в бар, който е закупил професионално оборудване за кубчета лед, ще бъде възможност да тествате със или без лед ... При всички умерени количества, разбира се.

Извадете рома от хладилника

Тогава според тях ромът е направен за дегустация при стайна температура. Студът би скрил вкуса на рома и би ни попречил да опитаме всичките му аромати.

Дори се казва, че е още по-добре да държите чаша ром в ръцете си, за да повишите температурата му с няколко градуса по време на дегустацията. Това леко ще промени вкусовете и миризмите на рома. Следователно ще се насладите на различно преживяване между първата глътка (която е предпочитана малка) и последната капка.

Въпреки това в коктейлите ромът често се сервира с кубчета лед. И дори чисто, много го предпочитат студено. Някои също харесват изтъняващия ефект на кубчетата лед, което прави алкохола по-малко силен. Но ако искате да е студено, без да го разреждате, има много твърди кубчета лед.

Както и да е, важното не би било да го опитате, както предпочитате ?

Въпросът е по-сложен, отколкото изглежда !

Повечето рецепти за коктейли предпочитат вар, но виждат лимон като подобна алтернатива. Това обаче наистина са два различни вида от семейство цитрусови. Лаймите обикновено са малко по-кисели, макар и по-ароматни.

Случаят с Мохито: често срещано объркване

Освен това, макар варът да е по-предпочитан, това не би трябвало да важи за всички коктейли. Такъв е случаят с Мохито. В Куба, островът на неговото раждане, барманите го приготвят с лимон и уверяват, че това е оригиналният начин. Навсякъде другаде обаче Мохито върви ръка за ръка с вар.

Но защо да пием ром с лимон ?

Макар да си мислите, че първоначално лимонът е добавен към рома, за да му придаде ароматно докосване, причината е съвсем различна. Твърди се, че първият, който е сложил лимон в рома, е адмирал Едуард Върнън от британския флот. След като добави лимонов сок към ромовата дажба на екипажа си, той съобщи, че моряците му стават по-здрави благодарение на витамин С в лимона. Едва по-късно започнахме да го добавяме заради вкуса му.

Докато някои рецепти за коктейли отбелязват предпочитание към захарен сироп, много от тях са създадени с твърда захар, която е по-лесно достъпна в магазините. Обикновено към твърдия ром се добавя и твърдата захар, за да я омекоти.

Сироп от тръстика, по-практичен от твърдата захар

Въпреки това, когато се смесва с течност като ром, сиропът от захарна тръстика има важно качество: той се разтваря по-лесно от твърдата захар. По този начин предлага хомогенна и сладка смес от началото до края, без да се налага да се бърка интензивно. Твърдата захар, от друга страна, се нуждае от дълго смесване с лъжица, за да се комбинира с течността. Това трябва да се повтаря често, за да се предотврати падането на захарта изцяло на дъното на чашата.

Едно правило

Но съществуват малко правила. По-скоро става въпрос за лични предпочитания и това, което е под ръка, а не за предпочитание, дадено изрично от професионалисти по една или друга причина.

Единственото правило би било да се използва тръстикова захар, която очевидно е традиционна захар. Затова винаги го предпочитайте пред захар от цвекло, за да придаде на рома същия аромат, както когато се опитва там, където се произвежда.