Оспорвайте клопките на хранителния маркетинг !

По-загрижен за здравето му консуматор се тревожи все повече за това, което е в чинията му. Далеч от това, че плаши търговците, тази нова тенденция, напротив, породи нова стратегия: хранителен маркетинг, особено присъства в продължение на двадесет години.

Изправен пред това наблюдение, Пиер Шандън, изследовател и директор на Insead Център за социални изследвания във Фонтенбло, разгледа връзката между маркетинг и хранене.

Според неговото проучване през последните двадесет години са се появили три основни маркетингови действия:

Първо,увеличен размер на порцията;
Второ, развитието на хранителна комуникация включително, по-специално, рекламни съобщения и тези, написани на опаковки;
И накрая, сливането в същия съд нахрани, категоризирани като „добри“ и „лоши“ за здравето.

Друго наблюдение, консуматор предпочита храната заради нейното качество, а не количество. Така че повечето хора, убедени, че са си купили здравословна храна, довършват чинията си, без значение колко.

Освен това, когато тези потребителите пазаруват, разчитат само на визуални сигнали. Така че тегло на храната се определя повече от обема на подправката, отколкото от информацията на опаковката.

Благодарение на много опит в областта, изследователят Пиер Кандрон успя да подчертае ниската надеждност на тези показания, особено за големи порции. В тази връзка той твърди, че повечето потребители, включително здравни специалисти, подценявайте големи порции. Никой не може да го даде брой калории точно. Нейният съвет: анализирайте всеки елемент един по един, за да определите точното количество ястие. И ако това е само един продукт, просто прочетете информацията наопаковка.

Експерти от маркетинг на храни комбинирайте съобщения като „ниско съдържание на мазнини“ с малко информация за опаковката. Въпреки че те са задължителни, те често се появяват на гърба на опаковката и не привличат вниманието на потребителя.

Много популярен, светлина съблазнен. Нещо повече, под предлог, че даден продукт е лек, някои хора не се колебаят да консумират двойно повече. Както знаем обаче, светлина не е особено по-добре за вашето здраве.

Да се изправи срещу това хранителен маркетинг, Пиер Чандън предполага, че имаме по-критичен ум. Парадоксално е, че той предлага да се даде приоритет на количеството пред качеството, за разлика от професионалистите в маркетинг на храни.