Паста: Каква хранителна полза за здравето ?

Публикувано: 31.05.2019 11:43:05
Категории: Здравословна храна

Кой не обича макаронени изделия? Храната, ценена много от деца и възрастни, 600-те разновидности на пастата могат да задоволят всички вкусове. !

Пастата е интересен източник на нишесте, помагащо да се осигури на тялото енергия. Трябва да се вземат предвид обаче някои съвети, за да се подобри тяхната хранителна стойност.

Паста: бавни или бързи захари ?

Старата класификация на въглехидратите разграничава бавните захари (хляб, тестени изделия и др.) И бързите захари (сладкиши, сладкиши и др.). Ако разгледаме гликемичния индекс (GI) на тестените изделия, виждаме, че те се усвояват сравнително бързо от тялото.

Техният гликемичен индекс варира в зависимост от готвенето:

- ГИ спагети, приготвени ал денте: 45

- GI на добре направени спагети: 55

Бяла паста или пълнозърнеста паста (неразделна част) ?

Пълнозърнести тестени изделия се правят от пълнозърнеста пшеница (която е запазила обвивката си). Те са по-богати на фибри и минерали, което му придава по-бързо действие върху ситостта, по-нисък гликемичен индекс (GI от 40 за цели макаронени изделия, приготвени ал денте) и добър чревен транзит.

Ами ако съм с непоносимост към глутен ?

Независимо дали са под формата на юфка, макарони, талиатели или лазаня, пастата се прави от пшенично брашно и вода, вероятно с яйца.
Следователно те съдържат глутен. Сега има много алтернативи без глутен (на базата на оризово брашно и/или царевица).

Няколко практически съвета за понижаване на гликемичния индекс и балансиране на вашата паста с тестени изделия:
- Дайте предпочитание на цели (цели) тестени изделия
- Предпочитайте готвенето al dente
- Комбинирайте добър домашен доматен сос със зехтин
- Избягвайте претоварването с масло, сметана и настъргано сирене