Печена тиква, леща и моцарела

Съставки

За 4 човека

1 малка тиква

200 г зелена леща от Le Puy

1 варено цвекло

200 г моцарела

1 връзка магданоз с плоски листа

1,5 л зеленчуков бульон

1 супена лъжица зехтин

Производство

Приготвяне: 20 mn

Стъпки за подготовка

Обелете тиквата. Нарежете го на 2. Отстранете семената. Нарежете плътта на тънки филийки.

Подредете филийките тиква в съд за печене. Намажете ги с масло. Сол и черен пипер. Печете при 180 ° C (th. 6), 25 минути.

Гответе лещата за 20 до 25 минути в зеленчуковия бульон. Изцедете.

Нарежете цвеклото на малки кубчета. Измийте, подсушете, нарежете магданоза.

Разделете филийките тиква, лещата и нарязаното на кубчета цвекло между чиниите. Добавете малко моцарела в центъра. Завъртете мелницата. Украсете с магданоз. Сервирайте.

Съвети

Заменете моцарелата с фета, рокфор, синьо сирене ..., за да напълните пробиотиците.