Рутабага: ползи и добродетели

Рутабага или Brassica napobrassica принадлежи към семейство Brassicaceae (бивши кръстоцветни), като карфиол, репички и други зеле. Когато месото му е бяло, този зеленчук се нарича още зеле от ряпа.

Растението му харесва студен и влажен климат и може да достигне 30 до 40 см. По този начин можем да се наслаждаваме на този здравословен за здравето ни зеленчук през есента и зимата.

Има много разновидности като Шампион с червени яки, Globus или дори Oestgoeta и Добродетел. Цветът на яката варира от лилав до зелен през червен.

Зеленчукът, често твърде забравен, има много ползи за здравето.

Rutabaga, за протокола

Открит в края на Средновековието, шведът е роден в Скандинавия. Идва от кръстоската между кейл и ряпа. Всъщност терминът "рутабага" означава на шведски "зеле-ряпа".

Рутабага пристигна във Франция през 18 век.

Този зеленчук беше една от основните храни, консумирани по време на Втората световна война. Той замени картофа, защото беше конфискуван от германците. Твърде оприличен на период на война и ограничения, шведът след това се върна в анонимност.

По-рано считан за зеленчук на бедните, шведът сега се върна на нашите рафтове за най-голямо удоволствие.

Днес се култивира в Бретан, както и в Северна Па дьо Кале.

Рутабага, нейните ползи и добродетели

Rutabaga е отличен ускорител на транзита. Улеснява храносмилане при запек и в мързеливи черва.

Редовната консумация на рутабага е ефективна срещу растежа на гъбички в храносмилателния тракт. По-конкретно срещу candida albicans. Това е много добър противогъбичен .

Rutabaga, в превенцията:

Този кореноплоден зеленчук е отличен източник на витамин Ц, съществен елемент за тялото. Наистина е мощен антиоксидант който ни предпазва от свободните радикали, чрез стимулиране на нашата имунна система и борбата срещу клетъчна дегенерация.

Другите му антиоксидантни компоненти предотвратяват риска от развитие на рак и преждевременно стареене.

Рутабага за кръвно налягане:

Добре за сърцето регулира кръвното налягане благодарение на интересното си съдържание на калий (326 mg/100 g) и подобрява сърдечните нарушения. По този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания.

Освен това този зеленчук не осигурява лош холестерол, за радост на нашите артерии.

Рутабага, за пикочните пътища:

Освен това е много добро диуретик. Може да се консумира в сок, всъщност е богат на вода: около 90%.

Рутабага, за здравословна диета:

По-малко въглехидрати от картофите (9 g въглехидрати на 100 g), рутабага може да помогне при отслабване. Освен това може перфектно да интегрира диетата на диабетните диети.

На дихателно ниво рутабагата се цени от хората с астма.

Индикации за рутабага

Препоръчваме консумацията на рутабага в случай на задържане на урина, запек, или харесвам детоксикатор на червата и храносмилателна.

Някои откриват в листата на рутабага, ефективни свойства в случай на тежка мигрена.

Rutabaga осигурява много минерали и елементи, които са полезни за тялото и неговото функциониране: калий, натрий, фосфор, магнезий, желязо и цинк. Както и витамините В1 и В6, витамини, играещи метаболитна роля в организма.

Рутабага в кухнята

След като е изоставен, рутабагата се завръща в нашите чинии.

Прием на калории: 38g/100g. Прием на липиди: 0,22 g/100 g.

Обичаме рутабагата заради вкусния й вкус.
Може да се яде сурово, но обикновено се готви варено, приготвено на пара или в тиган. Времето за готвене е по-дълго от ряпата, до около 1 час. Преди всичко трябва да се обели !

Рутабагата се цени като гратен с картофи, в яхния или дори пюре.

Той придружава супи и супи. И върви много добре с други зеленчуци, лук, праз и моркови и много подправки: кимион, индийско орехче, канела ...

Може да се яде и в салата, когато е настърган.

Можете да ядете листа от рутабага, като спанак или в супа. Рутабагата е чудесен заместител на картофите.

> Идея за гурме:

Запържете парчетата си от рутабага в тиган, с чаена лъжичка течен мед, няколко щипки канела и индийско орехче, на дъно вода. Оставете да къкри на тих огън, докато сърцето омекне.

Избор и съхранение на рутабага

Съхраняване на рутабага:

Може да се съхранява една седмица в тъмна стая при стайна температура или няколко седмици в чекмеджето за зеленчуци, увита в хартия.

Изберете си рутабага:

Предпочитайте рутабаги, малки, твърди и тежки. Когато го белите, отстранете сърцевината, когато е кафеникава.