Ползите от шафрана в диетата ми

Добавете към любими coffeekai/iStock

Използването на шафран в готвенето

Шафранът е подправка с горчив вкус, оцветяваща ястията с красив оранжево-жълт оттенък. Тази подправка се използва широко в арабската, индийската, иранската и азиатската кухни. Съвсем малко количество шафран е достатъчно за ароматизиране на ястие: две-три плодника на човек са достатъчни.

Шафранът е луксозен продукт, тъй като минзухар цветя, използвани за производството му, се събират на ръка и след това се сушат и са необходими между 150 000 и 300 000 цветя, за да се получи килограм шафран.

При готвенето стигмите традиционно трябва да се вливат поне 2 часа в гореща течност като вода или вино, за да се възползват от целия им вкус. Тази подправка се продава и под формата на прах, който може да се използва директно, без предварително вливане.

Шафран, вкусна подправка за вашите ястия

Шафранът може да ароматизира сирена, супи, ликьори, ориз, сладкарски изделия или дори къри. Тази подправка има изключителни вкусови качества, но е и забележителен подобрител на вкуса.

Следователно шафранът помага да се събуди вкусът на храната по деликатен и оригинален начин. Толкова просто лимонов сладолед домашното ще вземе например съвсем различен вкус, ако съдържа няколко шафранови плодчета.

За 4 души просто трябва да смесите 250 г пудра захар с 8 cl пресен изцеден лимон и цедрата от 3 лимона и да добавите шафрана последно (няколко плодника или половин чаена лъжичка под формата на прах.). Разбийте 30 cl течна пълна сметана в друг съд с помощта на миксер, докато се сгъсти.

След това добавете първата смес към този препарат, като продължавате да бъркате всичко. Изсипете крема в контейнер за сладолед, след което го оставете да престои във фризера за 6 до 8 часа. Опитайте този сладолед, евентуално придружен от бадемова плочка. Това е достатъчно, за да впечатлите гостите си !

Шафран, подправка с много лечебни свойства

Шафранът не само добавя изискан щрих към вашите ястия, но и е отличен за вашето здраве! Тази подправка има преди всичко храносмилателни и спазмолитични добродетели.

За целта можете например да задушите супа, приготвена с тиква, кокосово мляко и шафран. Но преди всичко това е много полезно за морала и може да помогне в борбата срещу леките депресивни състояния.

Освен това е афродизиак: просто добавете докосване на шафран към чашата си с червено вино или към домашно приготвено смути, приготвено от черешов сок, боровинки, кисело мляко и лъжица мед.