Протеин от краве мляко: какви храни са забранени ?

Алергията към протеини от краве мляко засяга 2 до 7% от децата и е рядка при възрастни. Много храни съдържат млечен протеин и трябва да бъдат премахнати от диетата.

Протеин от краве мляко и алергия или непоносимост

Theалергия към протеини от краве мляко (APLV) е една от най-честите алергии при малки деца. Тя изчезва вътре 90% от случаите преди 3-годишна възраст. При възрастни алергията към млечни протеини е много рядка. APLV е хранителна алергия, определена от a имунологична реакция към един или повече млечни протеини. Млякото съдържа много протеини, които могат да бъдат алергенни: казеини, лакталбумин, бета-лактоглобулин. Най-често участват казеини и бета-лактоглобулин.

Theнепоносимост протеинът от краве мляко не е алергия, а храносмилателен проблем с дефицит на лактаза. Тази непоносимост към лактоза е изключителна при новородени и обикновено се появява след навършване на 3-годишна възраст.

Забранени храни, съдържащи протеин от краве мляко

Кравето мляко се намира в различни форми в масло, мляко и сметана, но също така например в бисквитки, готови ястия и в сосове.

The протеин от краве мляко можете да намерите в:

Прясно мляко.
Мляко с дълъг живот.
Кондензирано мляко на прах.
Формула мляко.
Мляко за кърмачета от 1-ва възраст.
Така наречените "хипоалергенни" млека.
Сирена.
Малкият швейцарец.
Бяло сирене.
Кисели млека.
Десерти на млечна основа като крем, кремове и сладоледи.
Масло.
Маргарин
Кремове.
Сладкиши.
Десерти, сладолед
Шоколадови прахове
Пюре.
Майонезата.
Сос бешамел
Хляб, бял хляб и сухари.
Шоколад.
Карамел.
Бриоши, болка au lait, болка au chocolat.
Кисели бонбони
Сладкиши, закупени в магазина
Бисквитки, съдържащи мляко.
Каша от магазина.
Индустриални супи.
Бяла шунка с изключение на първокласна шунка
Пуйка и пилешка шунка
Готвени ястия.

Правилно е да изтрийте всички продукти съдържащ един от тези термини: мляко, млечни протеини, млечни суроватъчни протеини, млечен казеин, млечен казеинат, млечен лакталбумин, лактоза, маргарин, сметана, масло.

Етикетиране: запознайте се с имената на протеини от краве мляко

Протеините от краве мляко се намират в храната под различни форми. Наличието на протеин от краве мляко (PLV) е посочено на етикета на продукта от търговските споменавания:

Протеин от краве мляко
Мляко
Суроватъчен протеин от мляко
Казеин.
Казеинати
Суроватка
Суроватка
Лакталбумин
Серумен албумин

Внимавайте с кръстосаните алергии

Лице, алергично към протеин от краве мляко, може да има алергия към козе, овче, кобиле или магарешко мляко. 90% алергени от краве, козе и овче мляко са често срещани. Хората, които са алергични към протеини от краве мляко, също често имат алергии към соя. "При PLV-медиираните IgE алергии има 12% асоциирана соева алергия, при не-IgE медиираните до 40%." уточнява д-р Етиен Бидат, педиатър-пневмо-алерголог в Париж. „Алергиите, свързани с месото, са рядкост, въпреки че има сенсибилизация към говежди серумен албумин (BSA).“

Какви храни вместо без протеини в кравето мляко ?

За бебета, които не са кърмени и са алергични към млечни протеини, конвенционалната адаптирана адаптация за кърмачета е заменена с хидролизати на протеини от краве мляко. При много тежки алергии или в случай на полиалергии (няколко хранителни алергии), може да се предписват препарати на основата на аминокиселини. „Някои бебета могат да се възползват от оризово„ мляко “, подходящо за бебета.“ казва д-р Етиен Бидат. "След 6 месеца препоръките показват, че соевите продукти могат да се използват, но продукти, подходящи за кърмачета (а не соевият сок, който се намира в супермаркетите), това в най-добрия случай след изключване на сенсибилизация към соя чрез тест. "

Бюлетин

The растителни млека може да замени кравето мляко за деца и възрастни, алергични към протеини от краве мляко. Изберете соево мляко, най-богато на протеини.

Благодарение на д-р Etienne Bidat, пневмо-алерголог педиатър в Париж.