Пушена сьомга, много хранителни качества

Пушена сьомга в менюто за хранителен баланс

Рибата и рибните продукти имат хранителни качества безценни предмети, които ги превръщат в избрани гости в менютата на цялото семейство. Препоръчително е да се консумира риба два пъти седмично, включително мазна риба (като Сьомга).

Пушена сьомга, много хранителни качества - Снимка: Adocom-RP/Ph.Asset

ХРАНЕНЕ: ПУШЕН СОСЕМ Е ДОБЪР

Освен вкусните си вкусови характеристики, пушената сьомга също дължи своя успех многото му хранителни качества.
Хранителни вещества, минерали, витамини, ... пушената сьомга има много предимства, които допринасят за нашия диетичен баланс, както е обяснено от д-р Laurence Plumey, диетолог [1]. Дори е част от единственото семейство храни - така наречените „мазни“ риби - способни да ни осигурят Омега 3 до дълги вериги И витамин D.

Пушената сьомга също има особеността да съдържа някои хранителни елементи в по-големи количества от прясна сьомга благодарение на специфичния си производствен процес - осоляване, сушене и пушене - което намалява водното му съдържание.

Естествено богата на Омега 3, пушената сьомга е една от „тлъстите“ риби, чиято седмична консумация е официално препоръчана от Национална програма за здравословно хранене (PNNS).

Една филия пушена сьомга от 35 g има особеностите да покрива голяма част от ежедневните ни нужди от Омега 3. Всъщност това представлява прием на 220 mg EPA и 276 mg DHA, интересни екстремни стойности, като препоръчителният ни хранителен прием (ANC) е 250 mg на ден, както за възрастен, така и за EPA. 2]. Това означава, че парче пушена сьомга ни позволява да покрием 88% от ANC в EPA и целия ANC в DHA.

Добра новина за французите: 80% от възрастните имат дефицит на витамин D, въпреки това участва в нормалното функциониране на имунната система и мускулите, в процесите на клетъчно делене и в поддържането на нормалните кости.

Една филия пушена сьомга осигурява 19% от дневните ни нужди от витамин D.

В допълнение към витамин D, пушената сьомга съдържа и други витамини, както и минерали и микроелементи .

Много добра смилаемост, те са богати на почти всички основни аминокиселини, необходими за производството на нашите собствени протеини, които изграждат нашите хормони и ензими, нашите антитела и самата структура на нашите клетки.

Една филия пушена сьомга покрива 10% от дневната ни нужда от животински протеини.

Пушената сьомга е богата на желязо, фосфор, витамин В3 и В6 и витамин D. Също така е източник на йод, калий, витамин В1 и Е. Витамините [3] и минералите [4] са от съществено значение за правилното функциониране на тяло.

[1] въз основа на данни, предоставени от официалния уебсайт на Ciqual 2013 (Table de Composition Nutritionnelle www.ciqual.fr)
[2] ANSES 2019: https://www.anses.fr/fr/content/les-lipides
[3] ANSES 2017: https://www.anses.fr/fr/content/que-sont-les-vitamines
[4] ANSES 2017: https://www.anses.fr/fr/content/les-min%C3%A9raux

Лорънс Плуми, лекар по диетология: „Пушената сьомга е вкусна мазна риба, много популярна сред всички, с празнични нотки, която може да бъде настанена по много начини: студена, гореща, като аперитив, като предястие, като основно ястие . .

Той има неоспорими хранителни качества, които го превръщат в основна храна точно като другите тлъсти риби, защото те осигуряват онова, което никоя друга храна не може да ни осигури: Омега 3 и витамин D, за които знаем, че приносът е недостатъчен за Френско възрастно население. Поради това консумацията на пушена сьомга от време на време е чудесен начин да съчетаете полезното с празничното и лакомството! "

Д-р Laurence Plumey е лекар-диетолог и диетолог. Тя преподава хранене в продължение на 15 години в училището диетични в Париж и практически в Референтния център назатлъстяване от'дете на болница Некер - Париж. Тя е основател и на EPM Nutrition, училище за продължаващо обучение в хранене лекари и други здравни специалисти.

Тя е автор на: „Великата книга нахрана », Основната Библия за съчетаване на удоволствието от яденето с желанието за здраве !