Гъба Брюксел

La duxelles е класика на френската кухня. Това е ситно нарязана кайма гъба, подправена с масло и шалот, за да добавите нотка оригиналност към вашите ястия или да натъпкате зеленчуците си. Есенна наслада.

Много лесно Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (4 човека)

1 кг гъби
150 г шалот
0,5 лимон (по желание)
100 г масло
0,5 връзка магданоз
Сол или фина сол
Пипер

Оборудване

Подготовка

Етап 1:

Нарежете лука шалот на ситно и ги изпотете в масло. През това време измийте и нарежете гъбите (в блендер), добавете ги към шалота, посолете и гответе на постоянен огън, като разбърквате, за да отстраните останалата растителна вода.

2-ра стъпка:

Добавете тире лимонов сок, ако е необходимо, за да изтъните дукселите. Натрошете магданоза и го добавете към варените дуксели, заедно с чушката и малко сол, ако е необходимо.