Penne a arrabiata

11 юни 2007 г.

Тези пенни със сос arrabiata ще титилират и зарадват вашите вкусови рецептори с пикантни, гурме и слънчеви вкусове. Истинска наслада !

400 г пене
350 г обикновен доматен сос
2 или 3 чили от птичи поглед
2 скилидки чесън
8 листа пресен босилек
4 cl зехтин
сол, черен пипер на вкус

Време за готвене: 15 мин

Време за почивка: 30 мин

Измийте и нарежете чушките от птичи поглед наполовина. Отстранете стъблата и семената, след което ги нарежете на малки парченца.

Загрейте зехтина в тенджера на умерен огън.

Когато зехтинът е горещ, поставете нарязаните чушки в тигана, след това ги запечете за 5 минути или докато започнат да кафяви.

Междувременно обелете и нарежете чесъна.

Измийте, гъбата и нарязайте на ситно пресния босилек.

Добавете нарязания чесън и накълцания босилек към нарязаните чушки и продължете да готвите 2 до 3 минути, все още на умерен огън.

След това добавете доматения сос, разбъркайте и оставете да заври. Сол и черен пипер на вкус.

След изтичане на това време махнете тенджерата от огъня и оставете така получения сос да престои 30 минути при стайна температура.

Десет минути преди края в тенджера на силен огън кипнете голямо количество подсолена вода.

Веднага щом стигне до кипене, потопете пенето във вряща вода и го оставете да се готви съгласно инструкциите на опаковката или до ал денте.

Когато пенето е сварено, отцедете го в гевгир. Резервирайте настрана.

Когато сосът arrabiata се охлади, поднесете го с гарнитура в чиниите. Веднага опитайте тези пенни със сос arrabiata.

Съвети

Нямате чушки от птичи поглед, за да приготвите този сос arrabiata? Заменете ги с пресни (червени, зелени и др.) Или чушки на прах (червен пипер, сладък пипер, люта чушка.). Също толкова пикантни и добри! За по-гурме поръсете тези пене със сос arrabiata с пармезан или друго настъргано сирене, преди да опитате.