Баница с безе от сушени кайсии

Изобретателна рецепта за пай от samoucha

Време за подготовка:

Време за готвене: 15 минути

Трудност: Лесно

Съставки (8 души):

За тестото: 260 г брашно 160 г меко масло 40 г пудра захар 2 жълтъци 1 лимонов сок 1 щипка сол Цедра от половин лимон
За гарнитура: 300гр сушени кайсии 100гр захар 1 чаша вода
За безе: 3 белтъка 100g захар 1/2 лимонова кора

безе

Подготовка:

Пригответе сладкиши като смесите маслото със захарта и лимоновата кора. Работете добре, след това добавете брашното, щипка сол и съберете всичко с лимоновия сок и жълтъците. Охладете в хладилника поне 1/2h (лично аз винаги го правя предишния ден).

Поставете сушените кайсии в тенджера и залейте с вода. Къкри.

Смесете кайсиите с водата и захарта до получаване на пюре. Оставете да се охлади.

Разточете тестото и подредете ястие за пай. Покрийте с хартия за печене и добър слой сух боб (или глинени топки) преди печене във фурната.

Намажете кайсиевото пюре върху предварително сварената черупка. Разбийте белтъците, добавяйки захарта по време на движение, след това лимоновата кора. Покрийте баницата с този меренг и върнете във фурната за времето да покафенее.

Добра дегустация !

Една порция (приблизително 160 g):
Калории 417 kcal Протеин 4.7 g Въглехидрати 54.6 g Мазнини 17.1 g