Одри Кухня

Разделена супа от грахово брашно

Е, насищам малко с отрицателни температури! Така че от миналата седмица съм в режим на супа. И моята зимна похот, супата за хранене, все още е идеалното нещо при това време. Хубава кадифена супа, покрита с вкусни малки неща, за да се получи пълноценно ястие. Идеята за тази ми хрумна, докато пазарувах в магазина за биологични продукти, където видях пакетче разцепен грах. Мина доста време от последното ядене.

Добавих праз към супата си, защото разделеният грах не е лек, а след това и зелените зеленчуци, те са полезни за вашето здраве и използвах останалата част от бульона от тенджера, която вкуси вкуса на супата ми. Ние го харесахме (и аз сложих грах обратно в списъка си за пазаруване ...).

Съставки (4 човека)
350 г сух разцепен грах
2 праз
1 глава лук
100 г пушен бекон

1,5 литра бульон от au feu (или бульон, направен с кубче)
10 cl течна сметана
2 патешки конфи крака
12 копчета гъби
1 скилидка чесън
1 супена лъжица нарязан магданоз

1. Изплакнете разделения грах под вода. Почистете и смилайте праза.

2. В тенджера запечете сланината с накълцания лук.

3. Добавете разделения грах, праз, намокрете с бульона и гответе 1 час на средно-слаб огън.

4. Смесете съдържанието на тигана със сметаната, коригирайте подправката със сол и черен пипер след дегустация.

5. Обезмаслете патешките бедра и мелете месото.

6. Почистете и смилайте гъбите. Запечете ги в тиган с малко олио и накълцан чесън за 4 минути. Добавете патица конфи и продължете да готвите 2 минути. Добавете магданоза и разпределете запържените гъби върху чиниите за супа.